estabelecimento

Com roda-gigante de coxinha e rodízio de mini burger, a hamburgueria Monta’gusta caiu no gosto do público soteropolitano. Comandado pelo empresário Cássio Cardozo, o estabelecimento tem dado o que falar nas redes sociais por oferecer um cardápio lúdico. 

“Esse estabelecimento, Monta’gusta, e todo o processo surgiu na pandemia. Na época, como sou arquiteto, estava executando obras e fazendo projetos. Minha esposa, como dentista, fechou os consultórios e em casa, tendo crise de ansiedade, disse que precisava fazer alguma coisa…”, contou Cássio, em entrevista ao BN Hall. 

De acordo com o arquiteto, foi dentro de casa que a Monta’gusta começou a funcionar, fornecendo seus produtos por meio de entregas. A partir desse momento, muitos amigos abraçaram a ideia, até que surgiu um convite para montar o espaço físico da hamburgueria. “Matheus, o dono da Palles, me convidou para construir o espaço e eu topei. Na pandemia, construí e fui criando as ideias, cheguei a viajar para São Paulo para buscar inspirações. Queria, na verdade, trazer um conceito totalmente diferente do que a gente está acostumado a ver, em termos de espaço, atendimento, produto”, relatou o empresário. 

Cássio Cardozo (Foto: Kayla Dias / BN Hall)

Ao BN, Cássio destacou que foi necessário uma pesquisa ampla para chegar no resultado do atual empreendimento. Além da parte lúdica, o menu precisava ser bem pensado e, por isso, o cardápio foi criado pelo chef Dudu Prado.

“Essas ideias vieram realmente de uma pesquisa muito ampla, tanto de internet quanto dessa viagem da gente para São Paulo, que foi uma abertura de mente. São Paulo tem um mix enorme de comércio, focado na área de drinks e alimentos, então isso foi uma coisa que abriu a mente da gente. Mas a questão toda era onde encontrar essas ideias, porque Salvador é uma cidade muito carente em termos de fornecimento desses produtos. Então fizemos um garimpo muito grande para conseguir rodar. Coxinha e essa questão dos drinks, o público aceita muito mesmo, é o lúdico. […] A galera gosta dessa questão lúdica, da brincadeira, da diversão, e não só adolescentes e adultos, como também crianças. A roda gigante de coxinha atinge um público infantil muito interessante aqui”, destacou. 

Outra atração do estabelecimento é o rodízio de mini burguer, que conta com cinco sabores servidos em uma tábua com batata frita, também inclusa no pacote. "Hoje estamos tendo um fluxo muito alto, devido a essa novidade do rodízio de mini burguer, e fui investindo em equipamento para ter qualidade e uma melhor apresentação. Comecei a focar no rodízio, mas sem deixar a ideia do ‘à la carte’, então temos essa mesclagem de público”, explicou.

Para quem deseja conhecer a Monta’gusta, a hamburgueria fica localizada na Rua Adelaide Fernandes da Costa, 700, no bairro do Costa Azul, em Salvador. O funcionamento é de terça a domingo, com possibilidade de reservas com mesas a partir de seis pessoas, além de um ambiente para eventos de até 25 pessoas.

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