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dante bassi
O restaurante Casarìa Salvador, localizado no histórico Palacete Tira-Chapéu, será o cenário de um exclusivo Jantar Magno promovido pela revista Prazeres da Mesa, na próxima sexta-feira (10), às 19h30. O evento integra a programação do Mesa Bahia 2025, e promete uma verdadeira celebração da alta gastronomia brasileira.
Nesta noite especial, a anfitriã da casa, chef Angeluci Figueiredo, conhecida como Preta, receberá um time de chefs consagrados: Claude Troisgros, Zezito Ornelas, Kafe e Dante Bassi, Caio Yokota, Antonio Mendes, Dayse Paparoto, Victor Valadão, Cadu Evangelisti e Arika Messa.
O jantar contará com um menu exclusivo de nove tempos, cuidadosamente harmonizado com os vinhos da vinícola Uvva, reconhecida pela qualidade e inovação em seus rótulos. Entre os pratos, destacam-se criações como salada de siri, taco de feijão vermelho com pitú glaceado, peixe no vapor, codorna assada na manteiga tostada com canela e um sofisticado bolo de castanhas.
A experiência completa custa R$ 560 por pessoa. Mais informações e reservas podem ser obtidas pelo número (11) 96937-2419.
Confira os pratos assinados por cada chef:
1. Dante Bassi: Salada de siri, atemóia, tapioca, leite de castanha-do-pará e azeite de cheiro-verde.
2. Antonio Mendes: Taco de feijão vermelho com pitú glaceado no missô e mel de engenho, maionese fermentada de cactos, broto de coentro e cebola marinada no limão.
3. Arika Messa: Maionese de aipim, camarões defumados e pó de cogumelo porcini.
4. Cadu Evangelisti: Guioza de xinxim, tsukemono de pimenta-de-cheiro, molho de amendoim com mel de cacau e chilli oil.
5. Caio Yokota e Victor Valadão: Peixe no vapor, bolo de nabo frito, molho de mexilhão e cogumelo orelha-de-pau.
6. Dayse Paparoto: Capeletone de pato defumado com espuma de laranja e cajá.
7. Preta (Angeluci Figueiredo): Codorna assada na manteiga tostada com canela e sálvia, acompanhada de crocante cítrico de mandioca e ameixa fresca assada.
8. Zezito Ornelas: Cheesecake com goiabada, queijo Canastra e flor de sal.
9. Kafe Bassi: Bolo de castanhas e chocolate com sorvete de figos e vinho do Porto.
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Os chefs baianos Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do Grupo Origem, e Kafe e Dante Bassi, do restaurante Manga, localizado no bairro do Rio Vermelho, em Salvador, voltaram aos holofotes mundiais nesta quinta-feira (2). Eles foram destaque no The Best Chef Awards, uma das premiações mais relevantes da gastronomia internacional.
A edição deste ano foi realizada em Milão, na Itália, e reuniu nomes expressivos da alta gastronomia mundial, reconhecendo talentos em diversas categorias. Representando a culinária baiana, os dois restaurantes mantiveram as classificações obtidas na edição anterior.
Kafe e Dante, à frente do Manga, receberam uma faca. A distinção é concedida a profissionais que alcançam 20% ou mais da pontuação máxima, reconhecendo "excelentes habilidades culinárias".
Já Lisiane e Fabrício, do Grupo Origem, mantiveram a honraria de duas facas, que já haviam conquistado anteriormente. O selo representa o status de "classe mundial" e é atribuído a chefs que atingem 40% ou mais da pontuação total.
A manutenção das classificações pelos dois restaurantes baianos insere a Bahia, mais uma vez, entre os estados com representantes no The Best Chef Awards. A premiação reúne nomes da gastronomia de diferentes países e propõe uma leitura técnica sobre o desempenho e o reconhecimento de chefs no cenário internacional.
Para efeito de comparação, o prêmio máximo, de três facas, é concedido a chefs que ultrapassam 80% da pontuação geral, sendo considerado um reconhecimento ao "domínio culinário de alto nível".
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O Mercado do Rio Vermelho, em Salvador, se transformará em ponto de encontro entre sabores, saberes e experiências gastronômicas. Nos dias 10 e 11 de outubro, acontece o Mesa Bahia, evento promovido pela revista Prazeres da Mesa, que reúne chefs de destaque nacional em dois dias de aulas, degustações e trocas com o público.
Com entrada gratuita, o evento tem como tema “Sabores de mar e terra: o mercado que alimenta a Bahia”, celebrando a riqueza da culinária baiana e mostrando como a tradição e a inovação podem caminhar juntas à mesa. A proposta é valorizar os ingredientes, as histórias e os profissionais que dão vida à cozinha local, conectando o mercado à cultura alimentar do estado.
Entre os nomes já confirmados estão Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, Dayse Paparoto, Kafe e Dante Bassi, Cadu Evangelisti, Arika Messa, Antonio Mendes, Victor Valadão e Caio Yokota.
Durante o evento, os visitantes poderão assistir às aulas ao vivo, degustar preparos e conhecer produtos disponíveis no próprio mercado.
As inscrições são gratuitas, porém obrigatórias, e estarão abertas a partir da próxima segunda-feira (30) no site oficial. Mais informações serão divulgadas nas redes sociais da Prazeres da Mesa.
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Curtas do Poder
Pérolas do Dia
Maíra Cardi
"Vou ter que abrir minha cara inteira".
Disse a influenciadora digital e ex-BBB Maíra Cardi após divulgar que terá que passar por uma cirurgia invasiva no rosto para remover o PMMA aplicado há cerca de 18 anos em um procedimento estético.
