cozinha show

Itacaré, no litoral sul da Bahia, a cerca de 250 km de Salvador, irá sediar a 11ª edição do Festival Sabores de Itacaré com uma programação dividida em duas etapas. A primeira, nos estabelecimentos participantes, ocorre entre os dias 15 e 23 de outubro, enquanto a segunda, com a Feira Gastronômica e Cozinha Show, será realizada de 24 a 26 de outubro.

Com curadoria do chef baiano Júnior França, a edição deste ano terá como tema “Cacau & Chocolate”, que orientará as atividades e cardápios do evento. Os restaurantes participantes devem apresentar receitas — inéditas ou adaptadas — em que o cacau e/ou o chocolate sejam os protagonistas, podendo estar em entradas, pratos principais, sobremesas ou drinks.

“Já atuamos com tema cacau em outra edição do festival, e pensamos em chocolate para esta, mas, diante de sua complexidade de utilização em processo de pratos quentes e salgados, preferimos abrir para o tema cacau e chocolate. Assim a gente aumenta as possibilidades criativas dos estabelecimentos”, disse o chef Júnior França, curador. 

O evento reúne chefs locais e nacionais, aulas-show, menus especiais e atrações musicais. Após um ano de pausa, o festival retorna com mudanças, incluindo a transferência da feira da Praça São Miguel para a Praça da Mangueira, atendendo à demanda do público e do setor turístico.

“Além de beneficiar o setor turístico em sua totalidade. Outra vertente que deve ser beneficiada é o setor turístico, como hospedagens, transporte local, guias, receptivos e agências de passeio. A expectativa é de um aumento entre 20% a 30% na taxa de ocupação hoteleira no período do Festival", salientou Marcos Souza, Secretário de Turismo de Itacaré.

Um chamamento público será aberto no dia 22 de julho e seguirá até o dia 1º de agosto para convocar os estabelecimentos a participarem do Festival. 

Entre as atividades, destaque para as tradicionais aulas show - com ensinamentos de chefs sobre técnicas avançadas de cozinha, além de interação e degustação -, feira gastronômica com a venda de pratos inscritos, artesanato, oficinas com foco na valorização dos produtos e produtores locais, além de apresentações musicais com nomes que ainda serão confirmados.

O XI Festival Sabores de Itacaré é uma realização da Prefeitura Municipal de Itacaré, através da Secretaria de Turismo de Itacaré com apoio do Governo do Estado da Bahia.

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Mais uma edição do Festival Tempero Bahia acontece nos dias 27 e 28 de agosto, no Passeio Público, no Campo Grande, em Salvador, às 11h, e contará com aulas do 'Cozinha Show', que consiste em aulas gratuitas com Chefs e Sommeliers convidados, incluindo degustação.

São dois dias de 'Cozinha Show', sendo que em cada um, acontecerão quatro aulas, que ocorrem em uma cozinha lúdica montada no próprio Passeio Público. Nessa maratona, os participantes poderão aprender técnicas, dicas e práticas das cozinhas Brasileira e Baiana, com grandes nomes da gastronomia, como Elibia Portela, chef Lomanto Oliveira e chef Indígena Twiri são alguns dos convidados.

O evento ainda contará com Sarau do Vinho, aula do chef Lomanto Oliveira, palestras com degustação de vinhos, passo a passo de receitas, entre outros eventos gastronômicos. As inscrições são gratuitas e podem ser garantidas através do Sympla (clique aqui).

Confira a programação:

Dia 27/08 (sábado)

11h às 12h: Chef Tiago Brandão e Bartender Francisco Filho – SENAC BA

 “Harmonização de Petiscos com Vinho” 

Receita: Petiscos diversos com harmonização com Vinhos Brasileiros

* Inscrições só para maiores de 18 anos

12h20 às 13h20: Sommelier e Winemaker Marcelo Freitas (BA) 

“Vinhos e Terroirs Brasileiros”

Degustação: Vinhos Baianos e Brasileiros

* Inscrições só para maiores de 18 anos

13h20 às 13h35: Sarau do Vinho – Poetisa Rose White (PA) e Violonista Edio Marcos (BA)

Música, Poesia e Sessão de Autógrafos do Livro de Poesias “Trilhas” 

14h às 15h: Chef  Lomanto Oliveira (BA) – HOTEL FASANO

“A importância da Técnica na Alta Gastronomia” 

Receita: Medaglione di fileto con salsa di pepe verde e gnocchi alla romana

15h20 às 16h: Tio Paulinho (BA) – HAPPY EVENTOS

“Mini Chef - Cozinha saudável para crianças”

Receita: Bolo de banana com aveia

Dia 28/08 (domingo)

11h às 12h: Chef Thiago Almeida – SENAC BA

“Gastronomia da Bahia” 

Receita: Bolinho de Rabada 

12h20 às 13h20: Chef Elíbia Portela (BA)

“Cozinhando para Empreender”

Receita: Salteñas Especiais

13h50 às 14h50: Chef Twry (Aldeia Barra Velha - Porto Seguro/BA) – TRIBO PATAXÓ

“Sabores da Ancestralidade Indígena Pataxó” 

Receita: Moqueca de Peixe com a Polpa do Dendê e Salada de PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais)

15h20 às 16h20: Enóloga e Sommelier Nathália Paz (RS) – NOVA ALIANÇA 

“Vinhos e Vinhedos Brasileiros”

Degustação: Vinhos Brasileiros da Cooperativa Nova Aliança - Rio Grande do Sul

* Inscrições só para maiores de 18 anos