comida di buteco

Salvador e Lauro de Freitas recebem entre 10 de abril e 10 de maio a 17ª edição do Comida di Buteco, com 63 bares e restaurantes na disputa. A edição deste ano desafia os participantes a trazerem as verduras para o centro dos pratos, transformando ingredientes que normalmente decoram a mesa em protagonistas da culinária de raiz.

O circuito promete cobrir mais de 38 bairros, do Centro Histórico ao Rio Vermelho, passando por Santo Antônio Além do Carmo, Stella Maris, Pernambués, Boca do Rio, Itapuã, Barris, Federação, Pituba, Piatã, Graça, Cajazeiras IV e outros. A variedade de petiscos vai de refogados e assados a quiches, panquecas, kimchi e farofas, com receitas como tempurá de legumes, camarão e brócolis, rabadas com agrião, escondidinho de couve-flor com carne-seca, farofa d’água com couve e charque suíno, torre de brócolis com siri catado e purê de aipim, filé-mignon com couve refogada, farofa e pipoca de queijo coalho, entre outros.

Prato "Vou deitar e rolar", do Bar das Meninas. Foto: João Botelho

A competição mantém o formato tradicional, combinando avaliação popular e técnica. Cada bar será avaliado em quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida, sendo que o sabor e a apresentação do prato respondem por 70% da nota. Metade da pontuação vem do público, que experimenta os petiscos e registra o voto nas urnas, e a outra metade dos jurados, que percorrem os estabelecimentos para conferir critérios de forma imparcial.

Prato "Jangada dp Chico", do Bar do Chico. Foto: João Botelho

Após a etapa regional, os vencedores seguem para a fase nacional, prevista a partir de 10 de maio, na qual os bares premiados em cada cidade competem pelo título de Melhor Buteco do Brasil 2026. A final reúne representantes de todas as regiões do país e destaca a identidade local e a criatividade de cada receita.

Confira estabelecimentos participantes: 
Abará da Vovó
Bar D’Gente
Bar das Meninas
Bar do Bonito
Bar do Chico
Bar Xique Xique
Biritódromo Bar de Praia
Bistrô Negreiros
Bistrô9
Botecar Bar e Petiscaria
Boteco Casquinha de Siri
Boteco da Sereia
Boteco Delícia de Pirão
Boteco do Araújo
Boteco do Cheff
Boteco do Gavazza
Boteco do Vale
Cabana da Sônia
Cantina dos Artistas
Casa Amarela Bar
Casa da Carmem 
Casa da Renatinha
Cia do Sertão
Com Dendê
Crisana
Escritório da Gadhega
Forças Bar
Joca - Mesa Bar
Kitanda Gastrobar
La Barca Restaurante e Petiscaria
Lar em Casa
Língua de Siri
Margarida Bar e Restaurante
Meat Salvador
Mocambinho Bar e Restaurante
O Boteco do Bocca
Oh Pirão
Ôshalé Delícias do Interior
Outbecko Comida Bruta
Oxente Bar e Petiscaria
Panela de Barro
Pasteco Gourmet
Petiscaria Carnavalle
Point do Gigante
Porto Caymmi Bar e Restaurante
Posto 12 Bar e Restaurante
Quintal da Esquina
Quiosque do Mirante
R'Canto do Pascoal
Recanto do Moura
Rei do Crepe Francês
Restaurante Aconchego da Zuzu
Restaurante Encantos da Maré
Restaurante Tia Lú
Rita da Lambreta
Sabor Nordestino Barra
Sabores & Dendê
São Vicente Bar e Restaurante
Solar Boteco
Sushili
Taiobha
Toka do TG
Vibes Solar

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O Força’s Bar, localizado no bairro da Capelinha, venceu a edição 2025 do Comida di Buteco em Salvador com o prato Bom D+. A premiação foi realizada na noite desta terça-feira (27), no Mr. Caranguejo, em Pituaçu.

Além do título principal, o bar também conquistou o prêmio do Desafio da Caipiroska, promovido pela Smirnoff, garantindo uma dobradinha nesta 17ª edição. “Ser tricampeão não é fácil. É dedicação, amor e uma equipe coesa. Nosso prato realmente é bom demais”, celebrou Luciano Silva, proprietário do bar.

A receita vencedora leva maminha na pressão, salada de manga com coco e pipoca de queijo coalho. O Força’s Bar obteve as melhores notas nos critérios de sabor, atendimento, higiene e temperatura da bebida.

Com o título, o bar agora representa Salvador na etapa nacional e disputa o título de Melhor Buteco do Brasil, com resultado previsto para o dia 1º de julho. O pódio local foi completado por Panela de Barro (2º), Point do Campo Grande (3º), Lampião na Cozinha (4º) e Boteco da Mídia (5º).

O Bar do Chico venceu a categoria “Melhor Homenagem aos 25 anos do CDB” e se destacou no ranking de vendas da cerveja Eisenbahn entre os oito finalistas. Ao todo, o Comida di Buteco movimentou cerca de R$ 4 milhões na economia local, com petiscos vendidos a R$ 35. A edição de 2025 bateu recordes de participação e público, com mais de 1,5 milhão de votos em todo o país.

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Salvador e Lauro de Freitas se preparam para receber uma edição especial do Comida di Buteco, reconhecido como um dos maiores concursos gastronômicos do Brasil. O evento, que reúne bares de todo o país, contará com a participação de 60 estabelecimentos de diversas regiões da capital baiana e da cidade vizinha, oferecendo ao público a oportunidade de experimentar o melhor da gastronomia de boteco local.

Durante os 30 dias de evento, os bares participantes serão avaliados por jurados e pelo público, que votarão em quatro categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. A competição terá um valor fixo de R$ 35 para os petiscos, garantindo igualdade entre os concorrentes. A pontuação será dividida igualmente entre a votação do público e dos jurados, sendo o petisco o critério mais relevante, com 70% da nota final.

A novidade deste ano inclui a introdução do Desafio da Caipiroska, no qual os bares deverão criar versões exclusivas do drink utilizando vodka Smirnoff, co-patrocinador do evento. Além disso, o concurso trará premiações inéditas, como a imunidade para o bar que fizer a melhor homenagem à história do Comida di Buteco, e o prêmio para o melhor drink do Desafio Caipiroska.

A nova edição contará com estabelecimentos distribuídos por diversos bairros da cidade, entre eles: Santo Antônio Além do Carmo, Praia do Flamengo, Plataforma, Engenho Velho de Brotas, Pernambués, Itapuã, Stiep, Resgate, Nazaré, Barris, Federação, Baixa dos Sapateiros, Stella Maris, Pituaçu, Saúde, Trobogy, Baixa de Quintas, Rio Vermelho, Campinas de Brotas, Boca do Rio, Cabula VI, São Marcos, Dois de Julho, Piatã, Cajazeiras V, Pituba, Canabrava, Capelinha, Vila Laura, Barra, Liberdade, Centro – Lauro de Freitas, Campinas de Pirajá, Campo Grande, São Caetano, Lobato e Solar do Unhão.

O vencedor local, escolhido pelos votos dos jurados e do público, passará para a etapa nacional do concurso, disputando o título de "Melhor Buteco do Brasil".

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A 16ª edição do concurso Comida di Buteco elegeu o prato “Delícia enroladinha” do Boteco da Mídia como o campeão de 2024. Localizado na Rua Nadir Mendonça, nº16 - Pituaçu, em Salvador, o estabelecimento se destacou entre 56 concorrentes espalhados por 35 bairros de Salvador e Lauro de Freitas.

Com o lema "Transformar Vidas Através da Cozinha de Raiz – Buteco Extensão de Sua Casa", o objetivo deste ano foi homenagear a tradição e a hospitalidade. 

A festa de premiação foi um encontro gastronômico, realizado no restaurante Bão Petiscaria, na Pituba. O evento reuniu os cinco vencedores, além de convidados, patrocinadores e os donos dos botecos participantes.

Sabor e apresentação do petisco, atendimento ao público, higiene do local e temperatura da bebida foram alguns dos critérios que definiram os vencedores.

“Todo momento é único. Eu pedi a Deus muito por esse momento. Eu estava ali muito apreensivo, pedindo a Deus 'eu preciso ser campeão' porque fomos campeões em 2016 e a repercussão foi muito pouca. Agora eu sei que vai ser melhor, porque tudo isso que está acontecendo agora é por causa de Deus (...). Em 2019 a gente parou para descansar um pouquinho e voltamos agora e já sendo campeão”. celebrou Ricardo Santiago, representante do Boteco da Mídia.

Como campeão local, o Boteco da Mídia agora parte para a próxima etapa do concurso, onde os pratos vencedores de cada cidade serão reavaliados por uma comissão de jurados nacionais. 

Confira o pódio
1º lugar - Boteco da Mídia | Prato: Delícia enroladinha

2º lugar - Lampião na Cozinha | Prato: Brasileirinho

3º lugar - Força's Bar | Prato: Sabor da Terra

4º lugar - Check-in Gastro bar | Prato: Porkmaki

5º lugar - Petiscaria Carnavalle | Prato: Trio Joia

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O concurso de gastronomia “Comida di Buteco” foi incluído no Calendário Oficial de Eventos de Salvador. A decisão veio através do Projeto de Lei nº 72/24, de autoria do vereador Paulo Magalhães Júnior, e foi aprovada durante a última sessão ordinária da Câmara de Vereadores.

O festival culinário homenageia a cultura local e os botecos tradicionais. Sob o tema “Somos Todos Buteco!”, a 16ª edição do concurso movimentou a capital baiana entre os meses de abril e maio, reunindo 56 bares nas regiões da cidade e de Lauro de Freitas. 

Com o intuito de celebrar a recente conquista e o sucesso do evento, acontecerá uma cerimônia fechada na próxima terça-feira (21), no restaurante Bão Petiscaria, localizado na Pituba. A ocasião contará com a presença dos representantes dos pratos participantes, patrocinadores e convidados especiais.

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Salvador se prepara para receber o maior concurso de botecos do Brasil, o Comida di Buteco, que acontecerá entre os dias 5 de abril e 5 de maio. Com o tema "Somos Todos Buteco!", o evento promete agitar a cena gastronômica da cidade com a participação de 56 estabelecimentos, incluindo alguns em Lauro de Freitas, estreante nesta edição.

Os botecos participantes serão desafiados a criar petiscos inovadores, com total liberdade criativa. O objetivo é não apenas surpreender os paladares dos clientes, mas também destacar a identidade e originalidade de cada estabelecimento.

A competição será avaliada por um corpo de jurados especializados e pelo voto popular, que terão a difícil tarefa de eleger o melhor petisco da região. Os critérios de avaliação incluem não apenas o sabor dos pratos, mas também o atendimento, a higiene e a qualidade das bebidas.

O concurso também incentiva o desenvolvimento econômico da região, gerando empregos e movimentando o setor de alimentação. O vencedor local terá a oportunidade de representar Salvador na etapa nacional do Comida di Buteco.

Para Max Rogers, coordenador regional do evento, a expectativa é alta para esta edição, que reforça a importância dos botecos como espaços de sociabilidade e valoriza a cultura culinária brasileira.

Durante os 30 dias do concurso, o público terá a chance de visitar os botecos participantes, provar os petiscos concorrentes e contribuir para a escolha do grande vencedor.

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Comida di Buteco retorna à capital baiana neste ano para realizar a sua 16ª edição, que contará com 46 butecos participantes. Realizado entre os dias 7 de abril e 7 de maio, a competição gastronômica busca desenvolver a economia local, promover a geração de empregos e fortalecer em todo país a transformação de vidas através da cozinha raiz. Ao todo, 40 cidades brasileiras participam do evento.

Nesta edição, Salvador atingiu o número recorde de participantes. Os bares estão distribuídos em diversos bairros ao longo da cidade, são eles: Santo Antônio, Engenho Velho De Brotas, Armação, Itapuã, Stiep, Nazaré, Federação, Saboeiro, Stella Maris, Jaguaribe, Rio Vermelho, Cabula VI, São Marcos, Alto Da Terezinha, Dois De Julho, Canabrava, Capelinha, Vila Laura, Resgate, São Caetano, Barra, Plataforma, Pituba, Tancredo Neves, Campo Grande, Ribeira, Imbuí, Campinas De Brotas, Pernambués, Boca Do Rio, Lobato, Caminho Das Árvores e Barris.

Segundo Max Rogers, coordenador regional do Comida di Buteco, as expectativas para 2023 são altas. “Recebi a missão de resgatar os butecos autênticos da capital baiana, e ao conhecer a cidade percebi o quanto o desafio será grande, já que estamos falando da Bahia e de tudo que ela representa. Por isso, com o passar dos dias, a expectativa só aumenta. O nosso maior sonho é transformar vidas através da cozinha raiz e tornar o mês de abril, no mês dos butecos. O nosso propósito é dar voz aos donos de butecos, de modo que eles possam mostrar a essência das suas cozinhas e apresentar a história da culinária baiana. A missão é grande, mas tenho certeza de que ao longo do caminho, vamos fazer esse sonho virar realidade.” 

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A premiação do Comida di Buteco já está com data marcada: acontecerá na quarta-feira (18), às 19h, no Novotel do bairro do Rio Vermelho, em Salvador. 

A premiação, que é dita 'com gostinho de Oscar', está na sua 15ª edição e retornou depois de dois anos sem acontecer por conta da pandemia da Covid-19. Com o tema "Buteco Vive", a edição de 2022 abriu as votações no dia 8 de abril, abrangendo 39 estabelecimentos concorrentes, sendo que 12 participam da competição pela primeira vez. Os petiscos que concorrem ao prêmio foram ofertados pelo preço fixo de R$ 27 por prato.

A coordenadora regional do Comida di Buteco, Raissa Ulhôa, comemora o resultado da edição e reafirma o compromisso do concurso em valorizar os botecos da cidade.

"Estamos muito felizes em concluir mais uma edição aqui em Salvador, segunda sede mais antiga do concurso, vimos ótimos resultados que irão proporcionar uma visibilidade maior para todos que participaram. Seguiremos com a nossa tradição de oferecer petiscos a um preço justo e que permita experimentar as criações de cada vez mais botecos. Vamos agora eleger o melhor do Brasil", comemora.

O concurso segue agora para a segunda etapa, a votação para eleger o melhor boteco do Brasil. Uma nova comissão de jurados será escolhida para visitar os campeões de cada cidade e cada boteco vencedor receberá três jurados nacionais para a reavaliação das quatro categorias: sabor e apresentação do petisco, atendimento ao público, higiene do local e temperatura da bebida.

Com as limitações impostas para conter o novo coronavírus, inclusive a impossibilidade da abertura de estabelecimentos comerciais, o tradicional concurso Comida di Buteco adiou a sua 21ª edição para o ano de 2021. A decisão se deu após o comitê de crise avaliar a progressão da disseminação da Covid-19 no país.

“Após esse período de 90 (noventa) dias de acompanhamento da mencionada situação pandêmica e após consulta aos patrocinadores, parceiros, butecos do Comida di Buteco, pode-se dizer que o consenso é adiarmos o concurso edição 2020 para 10 de abril a 10 de maio de 2021”, diz nota oficial. 

A mudança da data vale para todas as cidades participantes da concurso, dentre elas Salvador.

O concurso Comida di Buteco chega à sua 11ª edição nesta sexta-feira (13), com a participação de 34 estabelecimento de Salvador e também Lauro de Freitas, que pela primeira vez integra a disputa. Com tema livre, cada bar pode escolher os ingredientes para se destacar na competição, que avaliará o sabor, atendimento, temperatura das bebidas e a higiene. O buteco que conquistar as maiores notas do público geral e dos jurados até o dia 13 maio, nas quatro categorias avaliadas, entrará para a disputa do título de Melhor Buteco do Brasil, que será anunciado no mês de julho, em São Paulo. Clique aqui para conhecer os participantes do concurso em Salvador e Lauro de Freitas.