chocolates

O plenário do Senado aprovou, na última quarta-feira (30), um projeto de lei que estabelece uma quantidade mínima de cacau para os chocolates fabricados no Brasil. Agora, o PL é encaminhado para votação na Câmara dos Deputados antes de se tornar uma lei válida. 

A proposta vai melhorar uma portaria da Agência Nacional de Vigilância Sanitária de 2022, que já define 25% para alguns produtos produzidos a partir do cacau. Em outros países, no entanto, esse percentual já chega a 35%. O senador Zequinha Marinho (Podemos-PA), autor da proposta original, destacou ainda que esse projeto vai estimular a produção brasileira, em especial, no Pará, o qual é o maior produtor no País. 

Para o chocolate ao leite, o produto tem que ser composto por pelo menos 25% de sólidos totais de cacau e 14% de leite ou derivados. O chocolate meio amargo ou amargo fica estabelecido para o mínimo de 35% de cacau, sendo mínimos 18% manteiga de cacau e 14% isento de gordura.

O chocolate em pó tem que conter o mínimo de 32% de sólidos totais de cacau e o chocolate branco, feito com a manteiga de cacau, estabelece 20% mínimo do produto amanteigado em sua fabricação. O cacau em pó também ficou estabelecido a quantidade mínima de 10% de manteiga de cacau e o máximo de 9% de umidade.

O novo texto apresentado também estabelece que os produtos com "sabor chocolate" não sejam chamados de chocolate.

"A sugestão aqui apresentada não impede a comercialização de produtos com conteúdo de cacau inferior ao sugerido, mas não permite que, por similaridade ou por conter ínfimas partes de cacau, outros produtos sejam denominados chocolate", disse Angelo Coronel (PSD).

O domingo de Páscoa vem se aproximando e a produção de chocolates segue a todo vapor nas confeitarias. Se as limitações alimentares te preocupam e você ainda não garantiu suas guloseimas para a ocasião, o BN Hall preparou uma lista de locais em Salvador que disponibilizam opções de chocolates especiais para atender a todos os públicos - veganos, diabéticos, celíacos, intolerantes à lactose, alérgicos à proteína do leite de vaca (APLV) ou a galera fitness. Confira:

Intégré Confeitaria Saudável - @integreconfeitaria
Com o lema “Um doce para cada hora”, a confeitaria Intégré trouxe chocolates para todos os gostos e restrições. Sendo zero açúcar, zero lactose e zero trigo, os ovos de colher apresentam sabores variados, que vão desde Bolo de Cenoura com Brigadeiro a Whey Crunchy - opção que leva recheio de creme de Whey Protein Isolado e flocos de wafer crocantes coberto de chocolate. Também é possível adquirir barras recheadas, ovos inteiros sem recheio, bomboniere de vidro com ovinhos e ovo com coelhinho kids. As encomendas devem ser realizadas através do WhatsApp (71 99639-1054).

Seu Mundo Zero - @seumundozero
Considerada a maior rede de chocolates inclusivos do Brasil, a loja Seu Mundo Zero chegou a Salvador em novembro de 2022. Para essa Páscoa, a confeitaria disponibilizou um kit com opções diversas de ovos, cenourinha kids e ovos trufados de Palha Italiana, Cookies and Cream ou Nutella. O público que desejar garantir as delícias de chocolate que atendem aos veganos, celíacos, APLV e intolerantes, além da parcela fitness, deve se dirigir a unidade do Seu Mundo Zero do Shopping Paralela.

CarolNutrii Gourmet - @carolnutrii
Conhecida por promover uma alimentação inclusiva e afetiva, a Carol Nutrii Gourmet trabalha com refeições sem glúten, açúcar e lactose, atendendo a todo público com restrições alimentares. Para a Páscoa, os ovos recheados são o carro-chefe com 450g de muito sabor. As opções são: Maracujá Cremoso, Oreo, Palha Italiana, Pudim de Doce de Leite, Casadinho e Charge. As encomendas devem ser feitas pelo site www.carolnutrii.com.br ou pelo WhatsApp (71 99259-2335).

Healthy por Victoria Cintra - @healthyporvc
Se dedicando a refeições saborosas e saudáveis, a Healthy preparou um cardápio especial para a Páscoa. A marca disponibiliza para a data ovos recheados, como o de Palha Italiana, feita de Chocolate Branco com Recheio de Brigadeiro Branco e Biscoito de Amanteigado, Kit com Mini Ovos, Cesta de Cerâmica com Bombons Sortidos de Doce de Leite, Nozes, Pistache e Brigadeiro, entre outras opções. Todos os chocolates são sem glúten, farinha e açúcar. Para mais informações sobre a realização dos pedidos, acessem o Instagram Oficial da marca ou se dirijam ao espaço da Healthy no piso L2 do Salvador Shopping.

Artesanali Cozinha Low Carb - @artesanali_oficial
Com uma cozinha 100% low carb, na qual os alimentos são produzidos com carboidrato reduzido, a Artesanali preparou um menu especial para essa Páscoa. Entre as opções estão as barras recheadas e os ovos de colher, sendo possível escolher o sabor da casca e do recheio. Tudo que será produzido para a ocasião é sem lactose, açúcar, farinhas e glúten. A Artesanali conta com unidades na Pituba, Vilas do Atlântico e Shopping Barra.

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