chef andrea ribeiro

O restaurante Mistura Contorno, em Salvador, celebra 10 anos de funcionamento neste mês de maio e preparou uma noite especial para marcar a data. No próximo dia 21 (quinta-feira), a chef Andréa Ribeiro comandará um jantar exclusivo a seis mãos ao lado dos chefs convidados Nivaldo Francisco de Souza, do Fogo & Mar, e Elismar Anselmo, do Pescatore.

A experiência gastronômica será inspirada na cultura marítima da Bahia e nas tradições da Baía de Todos-os-Santos, homenageando marisqueiras, pescadores e os saberes ligados ao mar. O menu especial reunirá pratos inéditos, ingredientes regionais, técnicas contemporâneas e referências afetivas que fazem parte da trajetória do restaurante desde sua criação.

O jantar será servido em múltiplas etapas, com sugestões de harmonização pensadas para acompanhar cada experiência da noite.

Entre os convidados, Nivaldo Francisco de Souza é o atual vencedor do Campeonato Continental de Paella, realizado no Uruguai, além de ter recebido o Prêmio Dólmã como representante da Região Sul. Já Elismar Anselmo é reconhecido pelo trabalho de pesquisa voltado às tradições da gastronomia do cerrado brasileiro.

Segundo Andréa Ribeiro, a celebração dos 10 anos do restaurante também representa uma homenagem às origens e à relação do Mistura Contorno com a cultura baiana. “Queríamos celebrar esse momento olhando para o mar da Baía de Todos-os-Santos, para as marisqueiras, para os pescadores e para tudo o que inspira a cozinha do Mistura desde o início”, destacou a chef.

Além do jantar comemorativo, a programação especial de aniversário contará com experiências culturais ligadas à ancestralidade do samba raiz e homenagens à memória afetiva da Baía de Todos-os-Santos. As reservas podem ser feitas através do número 71 98243-6119.

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A chef Andrea Ribeiro, à frente da cozinha do restaurante Mistura Contorno, foi convidada para ser uma das responsáveis por um jantar exclusivo no histórico Palazzo Conte Federico, em Palermo, residência da condessa italiana Alwine Federico e de sua família. O encontro intimista reuniu convidados para uma noite marcada pelo cenário histórico e pelos sabores do Mediterrâneo.

O menu foi preparado a quatro mãos pela anfitriã Claudia Ott, nora da condessa, e pela chef brasileira, que trouxe leveza e frescor característicos de sua cozinha. Do aperitivo à sobremesa, os pratos homenagearam o mar e os ingredientes locais, com receitas inéditas servidas com atenção a cada detalhe.

“Foi uma experiência incrível, em um lugar mágico, um verdadeiro portal do tempo. Cozinhei com utensílios antigos, que contam a história da gastronomia italiana. Estava cercada de pessoas muito queridas, em um clima de amizade e celebração. O Mediterrâneo tem uma energia única e poder cozinhar ali, com produtos frescos e locais, em um dos palácios mais antigos da Sicília, foi um privilégio”, destacou Andrea.

O jantar começou com bruschetta com caponata siciliana e peixe-espada, além de crostini com ricota de ovelha e aliche fresca marinada. Em seguida, uma Busiate fresca ao pesto di basilico com seppia antecedeu o prato principal de peixe-espada assado com batatas, alcaparras e alecrim, finalizando com uma mousse de maracujá feita com frutos do próprio jardim do palácio.

Além do jantar, a chef tem participado de experiências de agroturismo na Puglia, acompanhando colheitas e degustações em propriedades centenárias de azeite extravirgem. Segundo ela, também tem aproveitado a viagem para conhecer produtores de queijos e acompanhar a safra de funghi e castanhas na região.

Da Itália, a Andrea segue direto para São Paulo, onde participa do Mesa ao Vivo SP, no Memorial da América Latina. Na próxima quinta-feira (30), ela realiza uma aula-show do evento da Prazeres da Mesa, com o tema "Cozinha de amor sem fronteira, a gastronomia necessária”.

 

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