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baianada confeitaria
O chef baiano Antonio Marcos foi o grande vencedor do episódio 20 da 11ª temporada do programa “Que Seja Doce”, que foi ao ar no último dia 29, no canal GNT. O desafio da vez foi criar sobremesas com banana, e durante o episódio, os jurados conheceram um pouco da história e da atuação de Antonio em SãoPaulo, onde comanda a Baianada Confeitaria, ao lado da sócia Kedma Coelho, também vencedora da 8ª temporada do programa.
Em conversa com o BN Hall, Antonio, nascido no município de Castro Alves, na Bahia, destacou que o prêmio mostra que está no caminho certo e reforça a proposta que ele e Kedma Coelho carregam na confeitaria: “a valorização da cultura baiana e brasileira, através de nossos doces”, afirmou.
O chef também comentou o impacto da participação no programa. “O programa acabou abrindo uma porta que não esperávamos: a mídia, especialmente a baiana, começou a nos enxergar. E quando a mídia local escolhe dar espaço para pequenos empreendedores como nós, ela faz mais do que divulgar um negócio — ela fortalece raízes, valoriza culturas, resgata histórias e inspira outros sonhos”.
A Baianada Confeitaria, localizada na Rua Tamandaré, em São Paulo, surgiu de forma simples e com poucos recursos, segundo o chef. “Ao longo desses 3 anos conseguimos ir nos inserindo no mercado aqui em São Paulo, ganhando a confiança e apoio de nossos clientes. Hoje temos um pequeno espaço que comporta quatro pessoas, com uma vitrine onde trabalhamos a sazonalidade de alguns produtos e um cardápio que gira a cada mês. Somos uma portinha cheia de amor pelo que fazemos”, explicou.
Entre os destaques do cardápio está o pão delícia, apresentado em diferentes opções de quantidade e preço, além da torta búlgara em formatos variados, incluindo a versão com cocada cremosa. Antonio também mencionou o doce “Nossa Bahia”, que mescla o melhor do sequilho, brigadeiro, doce de leite e a tradicional torta búlgara.
“Começamos de uma maneira bem simples, sem muitos recursos e principalmente dinheiro”, relembrou. Hoje, a Baianada é também um espaço de visibilidade para a confeitaria brasileira e para doces regionais ainda pouco conhecidos fora do estado. “Que mais espaços se abram, que mais vozes ecoem, e que a doçura da Bahia chegue cada vez mais longe”, finalizou.
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Curtas do Poder
Pérolas do Dia
Luiz Inácio Lula da Silva
"A ONU está falhando em uma das suas missões mais elevadas, a de livrar o mundo, a humanidade, do flagelo da guerra. Sua credibilidade nunca esteve tão baixa. Sua capacidade de proteger os mais vulneráveis, os que não têm exército, nem arsenais, nunca foi tão pequena".
Disse o presidente Luiz Inácio Lula da Silva (PT) ao discursar na abertura da 81ª Assembleia Geral da Organização das Nações Unidas (ONU). Lula falou de sua indignação diante de um cenário internacional conturbado, e disse que a ONU está falhando em evitar as guerras, mortes e destruição.
