Produção artesanal de chocolate em assentamento no Sul da Bahia impulsiona formação técnica

Feito no assentamento Terra Vista, em Arataca, no Sul da Bahia, o Chocolate Rebelde tem ampliado a presença no mercado e se consolidado como uma iniciativa de agroindustrialização associada à formação técnica de jovens do meio rural.

 

A iniciativa é resultado de políticas públicas voltadas à agricultura familiar e à Reforma Agrária, conforme informou a Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural da Bahia.

 

O empreendimento reúne agricultores e agricultoras assentados e é apontado como exemplo de organização coletiva e produção sustentável. Iniciado em 2011, com o nome Chocolate Artesanal Terra Vista, o produto ganhou impulso em 2018 com a inauguração de uma fábrica-escola.

 

Foto: André Frutuôso / CAR

 

Com isso, a estrutura passou a contribuir para a formação de estudantes do curso técnico em Agroindústria do Centro Estadual de Educação Profissional da Floresta do Cacau e do Chocolate Milton Santos, localizado no próprio assentamento.

 

O crescimento da produção, que atingiu 500 quilos no ano passado, aliado ao aprimoramento da qualidade, levou ao reposicionamento da marca. A mudança incluiu a adoção do nome “Chocolate Rebelde” e a criação de uma nova identidade visual.

 

De acordo com a coordenação da fábrica, a nova marca busca representar a produção orgânica, sustentável e a valorização da biodiversidade, com embalagens que destacam a fauna local e práticas agroflorestais. A expansão também ampliou a distribuição, que já alcança oito estados.

 

Segundo a CAR, o aumento da demanda impactou a estrutura produtiva. A equipe, que antes contava com quatro colaboradores, passou a ter 12 trabalhadores internos e quatro externos, além de estudantes em estágio. A unidade também passa por projeto de reforma e aquisição de novos equipamentos, em parceria com a CAR.

 

Neste ano, novos produtos foram lançados, entre eles trufas, licor de chocolate, chá em sachê da película do cacau e chocolate com café. As novidades se somam a outros 13 itens já desenvolvidos pela marca.

 

CHÁ DE CACAU 
Uma das apostas recentes é o chá de cacau, produzido a partir da película do fruto. Rico em antioxidantes, o produto pode contribuir para a regulação da pressão arterial e o funcionamento do sistema digestivo.

 

Segundo a equipe técnica da fábrica, o chá pode ser consumido puro ou combinado com ervas como hortelã, hibisco, cidreira e capim-limão, reforçando o conceito de aproveitamento integral do cacau e diversificação dos produtos.