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O Bistrot Trapiche Adega irá realizar, no próximo dia 24 de abril, um jantar harmonizado com rótulos da chilena Vinícola Miguel Torres, referência internacional na produção de vinhos. A experiência enogastronômica será iniciada às 20h45, com o valor de R$ 370 por pessoa.

Logo na entrada, será servido o vinho The Green Road Reserva Sauvignon Blanc, que prepara o paladar para um menu em cinco tempos que explora diferentes combinações. A abertura ainda traz brandade de bacalhau ao creme fraîche, harmonizada com o Andica Gewürztraminer.

No segundo passo, o ravioli de damasco e brie ao pomodoro é servido com o Cordillera de Los Andes Chardonnay. O terceiro tempo apresenta paleta de cordeiro ao seu jus com risoto de funghi, acompanhada pelo Manso Velasco Cabernet Sauvignon.

Para finalizar, a tarte tatin com chantilly de canela harmoniza com o Estelado Extra Brut Rosé. Na sobremesa, será servido o feuille de chocolate e ninho, acompanhado de café descafeinado, concluindo a experiência com equilíbrio.

O objetivo da experiência é levar os apreciadores a uma imersão sensorial que une alta gastronomia e a identidade dos vinhos chilenos, em um ambiente intimista e cuidadosamente preparado para a ocasião.

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Um sistema antigranizo, que protege as videiras e busca evitar perdas nas safras de uvas, foi implementado por uma vinícola em Pinto Bandeira, que fica na Serra do Rio Grande do Sul. De acordo com o empresário Daniel Geisse, dono da primeira vinícola a utilizar o equipamento no estado, o recurso consiste em um canhão capaz de destruir pedras de gelo com emissão de ondas sonoras.

A tecnologia foi desenvolvida por uma companhia espanhola e trazida no ano passado para o Brasil. Ao g1, o empresário contou que o sistema é muito utilizado na Europa e tem 100% de eficiência. Segundo Geisse, a ferramenta foi implementada na região serrana a fim de identificar a proximidade de nuvens com formação de granizo e proteger, em um raio de alcance de 500 metros, cerca de 80 hectares.

No país, a vinícola Família Geisse é o segundo local a utilizar o canhão. Anteriormente, somente o Paraná possuía o equipamento. Confira o vídeo:

Vinícola no Rio Grande do Sul usa 'canhão antigranizo' para destruir gelo com ondas sonoras pic.twitter.com/rGDgAXEMLB

— Bahia Notícias (@BahiaNoticias) December 6, 2023

De acordo com o responsável técnico pelo equipamento, Renato Pasini, a tecnologia é composta, principalmente, por um canhão e um sistema de monitoramento de massas por satélite que, ao identificar a existência de nuvens carregadas e com granizo, efetua os disparos de ondas sonoras.

"Essas ondas sonoras são hipersônicas, com potência de 15 mil joules, atingindo a estratosfera (a segunda camada mais próxima da Terra, onde está a camada de ozônio) e criando a proteção. O tempo estimado para a camada de proteção ser formada é de até 15 minutos. Nesse recorte de tempo, a cada sete segundos são realizados disparos", explicou Pasini.

O investimento foi de cerca de R$ 500 mil e, de acordo com Geisse, o resultado tem se mostrado positivo. Com o sistema protetivo, o granizo passa pelas ondas de choque, começa a se fragmentar em grãos e reduz de tamanho. Assim, as pedras de gelo passam do estado sólido para o líquido e chegam em formato de chuva no solo.

Um comunicado da Diocese de Senhor do Bonfim, no Piemonte Norte do Itapicuru, anunciou a suspensão da compra de vinho de uma empresa do rio Grande do Sul, acusada de exploração de trabalho escravo. O documento foi publicado nesta segunda-feira (6).

Segundo o Calila Notícias, parceiro do Bahia Notícias, o comunicado foi assinado pelo Bispo Dom Hernaldo Pinto Farias. A empresa, que fornece o vinho para as celebrações da diocese, não teve o nome divulgado na nota. Segundo o bispo, “é imprescindível que, no combate às injustiças ainda existentes em nossa sociedade, sejamos coerentes com o anúncio da Boa Nova, que nos ensina a ter um cuidado especial com os mais vulneráveis”, diz no documento.

Com a suspensa da compra, a entidade informou que já faz contato com outras vinícolas a fim de adquirir os produtos de que faz uso e afirma que “a Eucaristia não pode ser celebrada às custas da exploração de nossos irmãos e irmãs”.

O caso se refere ao resgate de trabalhadores baianos submetidos a trabalho análogo ao de escravidão em fazendas da Serra Gaúcha. Uma operação ocorrida no dia 22 de fevereiro flagrou mais de 150 pessoas em condições degradantes nas propriedades rurais (saiba mais aqui). O grupo foi resgatado e chegou à Bahia no dia 27 de fevereiro (clique aqui).

Boa notícia para os amantes de vinhos. Foi construída nos arredores de Mucugê a Vinícola Uvva, localizada à beira da Serra do Sincorá, na região da Chapada Diamantina.

Com visão panorâmica do vinhedo, com a Serra do Sincorá em pano de fundo, os degustadores poderão aproveitar vinhos de uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Além disso, o local contará com uma loja e uma varanda para aproveitar o vinho com a melhor vista.

No segundo piso, estará localizado um laboratório, área de enologia e salas de curso e de degustação, além dos setores administrativos. No terceiro ficará a produção, onde haverá etapas como a vinificação e o engarrafamento dos vinhos.

Todos esses locais poderão ser visitados através de um tour guiado. Ainda existe a expectativa de implementação de novas atividades, como piquenique e passeio de bicicleta.

Comandado pelo gaúcho Fabiano Borré, o local ainda investe na sustentabilidade, utilizando iluminação natural e aproveitando a água da chuva para a irrigação de jardins.

Os vinhos têm assinatura do enólogo Marcelo Pretroli, responsável pela produção que chegará ao mercado ainda em 2022. 

O espaço ainda não tem data de inauguração para o público, mas expectativa é que aconteça nos próximos meses.