solar gastronomia

O Dia da Consciência Negra, celebrado nesta sexta-feira (20), mobiliza reflexões sobre a história e a contribuição do povo negro no país e evidencia práticas culturais presentes na música, nas expressões visuais e na culinária de Salvador. A data reforça a influência ancestral que se manifesta em ritmos como o axé, em elementos estéticos da cidade e nos pratos que compõem a mesa baiana.

Nesse contexto de celebração, o BN Hall reuniu estabelecimentos de Salvador que incorporam em seus cardápios referências da culinária afrodiaspórica e utilizam ingredientes relacionados às tradições alimentares de matriz africana. A seleção destaca casas que preservam saberes transmitidos ao longo das gerações e oferecem ao público diferentes modos de vivenciar esses sabores.

ZANZIBAR RESTAURANTE (@restaurantezanzibar)
Localizado no bairro do Santo Antônio, em Salvador, o Zanzibar é a parada ideal para experimentar a comida africana e suas releituras sem precisar atravessar o oceano para tal experiência. Com cozinha assinada pela chef Ana Célia, o restaurante atende de terça-feira a domingo, apresentando no cardápio pratos como o Ebubu-fulô, um peixe ao molho de gengibre com camarão fresco, acompanhado de purê de banana-da-terra e arroz.

DONA MARIQUITA (@donamariquita)
Na região do Rio Vermelho, a chef Leila Carreiro é a responsável por trazer à tona os manjares da culinária africana à mesa dos baianos. De domingo a domingo, o restaurante resgata práticas da cozinha africana em pratos como o famoso Arroz de Hauçá, que, além do tradicional dendê, leva também leite de coco em seu preparo, sendo servido com carne desfiada.

Dona Mariquita amplia o alcance das referências culinárias. No local, o cliente também encontra no cardápio a Maniçoba, que, além da origem africana, carrega forte influência indígena.

MADIBA SALVADOR (@madibasalvador)
Nada melhor do que celebrar o Dia da Consciência Negra em um estabelecimento que preza por servir “comida de preto”. O Madiba, situado na Orla de Pituaçu, chama a atenção pelos pratos fartos que resgatam a memória e os costumes dos temperos africanos.

É o exemplo da estrela da casa, o Jambalaya do Quilombo, que consiste em um arroz caldoso ao leite de coco artesanal e dendê de pilão, regado ao molho cajun com filé de camarão, linguiça de Maragogipe, queijo coalho e banana-da-terra. Servido com salada coleslaw e farofa. Na semana do feriado desta quinta-feira (20), o local funcionará todos os dias, das 11h às 17h.

SOLAR GASTRONOMIA (@solargastronomia)
Com foco na culinária baiana, a chef Andréa Nascimento conduz uma cozinha empenhada em preparos afetivos, unindo o contemporâneo e o ancestral em pratos carregados de identidade. O atendimento se estende do domingo à terça-feira e da quinta-feira ao sábado.

Além de iguarias como o Arroz de Hauçá e a Maniçoba, o cardápio também oferece opções já familiares ao paladar baiano, como a Moqueca Rio Vermelho, que leva o nome do bairro onde o restaurante está localizado. Preparada com camarões, filé de pescada-amarela e banana-da-terra, o pedido é acompanhado por porções de feijão-verde, arroz branco, pirão, farofa de tapioca e molho lambão.

Ó, PAÍ, Ó (@opaio.salvador)
Chamado carinhosamente de Terreiro Gourmet pelo idealizador, o ator Érico Brás, o local — inspirado no filme homônimo — faz jus ao nome. Nas unidades do Centro Histórico e da Orla de Pituaçu, o restaurante carrega consigo uma forte identidade visual afrodiaspórica, que se estende aos pratos que compõem o cardápio.

Em pleno funcionamento de terça-feira a domingo, o restaurante oferece sabores baianos influenciados, por séculos, pelos costumes compartilhados entre povos descendentes do povo africano, com comidas ancestrais que vão desde as moquecas regadas ao dendê até o vinagrete de polvo.

RESTAURANTE CAMAFEU DE OXÓSSI (@restaurantecamafeudeoxossi)
Localizado no 1º andar do Mercado Modelo, em frente ao Elevador Lacerda — dois dos maiores símbolos da capital baiana — o Restaurante Camafeu de Oxóssi encanta com os sabores tradicionais da culinária regional.

Atendendo de domingo a domingo, o menu é conhecido pelo sabor das moquecas regadas ao dendê e pela feijoada de feijão-preto. Além do atrativo culinário, com todos os pratos preparados com temperos orgânicos produzidos pelo próprio restaurante, os visitantes também podem desfrutar de uma refeição ao pôr do sol com vista para o mar da Baía de Todos-os-Santos.
 

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Utilizando variados formatos de violas brasileiras e sanfona, em uma homenagem ao Movimento Armorial, os músicos Julio Caldas e Daniel Neto apresentam elementos sonoros da cultura popular do Nordeste, nesta quinta-feira (25), a partir das 18h, no Solar Gastronomia, localizado no Palacete das Artes, no bairro da Graça, em Salvador.

O Duo Armorial integra a programação do Solar Music Festival, iniciativa do Solar Gastronomia, que reúne gastronomia e música, com o objetivo de valorizar artistas, grupos e bandas com projetos de diversos gêneros, autorais, covers ou temáticos.  

SERVIÇO 
O QUÊ: Duo Armorial com Daniel Neto e Julio Caldas 
QUANDO: Quinta-feira, 25 de julho, às 18h
ONDE: Solar Gastronomia – Palacete das Artes – Graça – Salvador (BA)
VALOR: Entrada gratuita

O guitarrista Julio Caldas é a atração do Solar Music Festival, nesta quinta-feira (9). O evento acontece a partir das 20h30, no Solar Gastronomia, situado no bairro do Rio Vermelho, em Salvador.

Ao lado do baixista Cassio Nobre e do baterista Uirá Nogueira, o artista apresentará ao público músicas autorais e releituras de clássicos do blues, como BB King, Eric Clapton, Jimi Hendrix, Robert Johnson e Freddie King.

SERVIÇO
O QUÊ: Julio Caldas no Solar Music Festival
QUANDO: Quinta-feira, 9 de maio, às 20h30
ONDE: Solar Gastronomia – Rio Vermelho – Salvador (BA)
VALOR: Couvert artístico de R$ 15

O guitarrista Julio Caldas volta ao palco do Solar Gastronomia, no Rio Vermelho, nesta quinta-feira (6), a partir das 20h30, com um show em homenagem a Jimi Hendrix. Na ocasião, o artista se apresentará no Solar Music Festival, acompanhado pelos músicos Gil Meireles (baixo) e Tito Mutti (bateria). No repertório, a obra de Hendrix, além de clássicos do blues que o influenciaram, tendo o baixo na base e a bateria em diálogos improvisados junto à guitarra.

 
SERVIÇO
O QUÊ: Julio Caldas Experience
QUANDO: Sexta-feira, 6 de dezembro, às 20h30
VALOR: Solar Gastronomia –Rio Vermelho – Salvador (BA)

O multi-instrumentista e pesquisador baiano Julio Caldas faz um show em homenagem a Jimi Hendrix nesta quinta-feira (22). A apresentação acontece a partir das 20h30, no Solar Gastronomia, situado no bairro do Rio Vermelho, em Salvador. Em “Julio Caldas Experience”, junto com Gil Meireles no baixo e Uirá Nogueira na bateria, o artista promete uma grande ode ao guitarrista. “The Jimi Hendrix Experience foi uma famosa banda britânica formada por Jimi Hendrix e pelos ingleses Noel Redding e Mitch Mitchell. Este foi um dos trios que mais inspirou o formato de tocar jazz, rock e blues, tendo o baixo na base e a bateria em diálogos improvisados junto à guitarra. Uma estética que foi utilizada por muitos outros trios do gênero”, avalia Julio.

SERVIÇO
O QUÊ: Julio Caldas Experience
QUANDO: Quinta-feira, 22 de novembro, às 20h30
ONDE: Solar Gastronomia – Rio Vermelho – Salvador (BA)

A banda baiana Sukalize é a atração da próxima edição do Solar Music Festival, que acontece nesta sexta-feira (23), às 20h, no Solar Gastronomia, localizado no bairro do Rio Vermelho. No repertório, clássicos do pop rock brasileiro e internacional, através de releituras de nomes como Rita Lee, Jota Quest, Amy Winehouse e Rihanna, além de Natiruts e The Weeknd. O grupo é formado por Suka Liz (vocalista), Márcio Rodrigues (guitarra), Henrique Aranda (teclado), Alessandro Calango (contrabaixo) e Arnaldo Chocó (bateria). O couvert artístico custa R$ 15.

SERVIÇO
O QUÊ: Solar Music Festival – show de Sukalize
QUANDO: Sexta-feira, 23 de março, às 20h
ONDE: Restaurante Solar Gastronomia – Rio Vermelho – Salvador (BA)
VALOR: Couvert artístico de R$ 15