rubens catarina

Para compartilhar a cozinha do Pepo, em Salvador, o chef Peu Mesquita criou uma série de jantares colaborativos com o “Pepo & Amici”. Neles, o cozinheiro convida colegas de diferentes cantos do Brasil para elaborarem menus exclusivos a cada edição do evento bimestral. Neste mês, o convidado é o catarinense Rubens Catarina Salfer, chef executivo do Grupo D.O.M. 

Foi no restaurante paulistano que os dois se conheceram, em 2014, quando Peu Mesquita ainda estagiava nas cozinhas. "Quando o Peu chegou a São Paulo, ele parecia um passarinho novo, se tremendo”, conta Catarina. “Hoje em dia o vejo voar na sua cozinha, do jeito dele, com personalidade e delicadeza. É uma honra participar desse projeto com ele depois de tanto tempo”, completa. 

O menu em seis etapas – snacks, entradas, primeiro prato, segundo prato, pré-sobremesa e sobremesa – foi desenhado em conjunto e terá ingredientes de diferentes lugares do país, como a entrada do chef convidado: ravioli de couve com linguiça Blumenau, bacalhau e caldo de feijão preto. Já o anfitrião trará peixe, alho poró e brócolis, caldo de vôngole.

Foto: Ricardo Dangelo

O menu degustação custa R$ 300 por pessoa (sem bebidas; + serviço) e há a opção de harmonização com vinhos por mais R$ 150. As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp no número (71) 99402 2111. 
 

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