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restaurante chez bernard
Celebrando 60 anos neste mês, o Restaurante Chez Bernard, fundado em 1963 pelo chef parisiense Bernard Goethals (1935-2009), permanece até hoje como um dos símbolos da cozinha francesa na capital baiana. Sob o comando do casal Verônica e Ademar Lemos desde 2018, o Bernard segue valorizando a tradicional culinária de origem tendo à frente o chef belga Laurent Rezette.
Bernard Goethals (1935-2009)
Laurent Rezette
Para celebrar a data, os proprietários estão preparando uma série de ações que começa na próxima segunda-feira (17) com um jantar especial em nove tempos para chefs que fazem a gastronomia da cidade. Já no dia seguinte (18) será a vez do Chez Bernard festejar com os profissionais de imprensa.
Até sexta-feira (21), o espaço receberá convidados, amigos, parceiros e colaboradores durante três noites seguidas com um menu especial. O público também participará das celebrações, entre a segunda-feira (17) e a sexta-feira (21), podendo aproveitar o mesmo menu especial preparado para a ocasião, que estará disponível no andar superior do restaurante, sob reserva, com o valor de R$ 179 por pessoa.
As reservas podem ser feitas através do telefone (71) 3328 1566 ou pelo WhatsApp (71) 99911 1130. Ao longo do ano estão sendo criadas várias ações que serão colocadas em prática todos os meses, até dezembro de 2023.
Confira o menu:
- Apéritif (Aperitivo)
- Soupe à l´oignon (Sopa de cebola)
- Entrée ( Entrada)
- Crevettes roses à la Fernand Point (Camarões grelhados e flambados em Pastis, molho bisque e pimenta verde com folhado recheado de cogumelos)
- Plats principaux (Pratos principais)
- Confit de carnard avec une sauce parfumée à la truffe et pomme dauphine (Coxa de pato e seu molho perfumado com trufa e sonho de batata)
- Sorbet Yuzu (sorvete)
- Filet mignon et ses trois sauces classiques (Filé mignon e seus molhos tradicionais Béarnaise, Bordelaise e Au Poivre -pimenta verde)
- Séléction de fromages (Seleção de queijos)
- Reblochon, chabichou e lua cheia
- Desserts (Sobremesas)
- Crêpe suzette flambée et sa glace vanille de la chapada diamantine (Crepe suzette flambado com sorvete de baunilha da Chapada Diamantina)
- Profiterole à la pistache (Profiterole de pistache)
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Curtas do Poder
Pérolas do Dia
Manno Góes
"A festa baiana enfrenta hoje a forte concorrência de capitais como São Paulo. Consequentemente, os turistas de fora deixaram de vir com a mesma frequência, e o público atual tem sido sustentado pelo turismo interno, com moradores do interior da Bahia se deslocando para a capital".
Disse o músico e compositor Manno Góes analisou o atual cenário cultural da Bahia e fez reflexões sobre os desafios e a estagnação do Carnaval de Salvador, durante entrevista concedida ao programa Bahia Notícias no Ar, da rádio Antena 1 Salvador.
