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Durante a Semana Santa, a cena gastronômica ganha ainda mais destaque em Salvador. Para além da tradição dos famosos ovos de chocolate, o período é marcado por pratos que levam frutos do mar como ingrediente principal, com o toque do dendê. Pensando nisso, o BN Hall reuniu algumas opções de restaurantes para aproveitar o melhor da culinária local durante o feriadão.
SANTIAGO CULINÁRIA IBÉRICA
O restaurante Santiago Culinária Ibérica vai celebrar com tradição a Semana Santa, com pratos especiais de bacalhau e frutos do mar, em suas unidades no Shopping Barra (L4) e no Clube Espanhol, em Salvador. Entre as opções está uma variedade de sabores, como bolinho de bacalhau, bacalhau Gomes de Sá, Tortilla Española, Pulpo a la Gallega, Paella Valenciana, entre outros.
Aos amantes do vinho, o restaurante oferece uma carta diversificada, com rótulos selecionados para harmonizar com os sabores da cozinha ibérica. O restaurante é embaixador exclusivo dos vinhos da conceituada vinícola La Rioja Alta.
As reservas podem ser feitas através do WhatsApp (71) 98405-2395.
GRUPO VINI FIGUEIRA (Vini Figueira Mar, Vini Figueira Gastronomia e Genaro)
Durante a Semana Santa, o Grupo Vini Figueira prepara uma programação especial em suas casas. Os restaurantes Genaro, Vini Figueira Gastronomia e Vini Figueira Mar funcionam em horários específicos, com atendimento no salão e opções de delivery. Os almoços começam a partir das 11h. A recomendação é realizar reservas antecipadas.
No Vini Figueira Mar, o cardápio destaca frutos do mar e preparos que respeitam o ingrediente, com opções como moqueca de lagosta, arroz de polvo e camarões grelhados. A casa também opera com delivery mediante agendamento.
No Vini Figueira Gastronomia, a proposta passa pela culinária baiana, com pratos como moqueca de peixe, bobó de camarão e arroz de frutos do mar, disponíveis tanto no salão quanto para entrega.
O Genaro mantém uma experiência mais centrada no serviço e no ritmo da mesa, com funcionamento ajustado durante o feriado e atendimento mediante reserva.
Durante todo o período, o delivery estará disponível para o Vini Figueira Mar e o Vini Figueira Gastronomia, com pedidos via WhatsApp (71) 99380-0045. O grupo orienta a antecipação de reservas e encomendas para melhor organização do atendimento.
GERO SALVADOR
Localizado no Hotel Fasano Salvador, o Gero Salvador celebra a Páscoa com um menu que valoriza receitas clássicas italianas, servido em três tempos e disponível de sexta-feira (3) a domingo (5), no almoço e no jantar.
Para iniciar, os clientes podem escolher entre a Insalata di Polpo alla Mediterranea ou a Insalata di Pera al Vino e Formaggio di Capra. Entre os destaques do cardápio está o Baccalà alla Romana. Além do bacalhau, as opções de pratos principais incluem a Spalla di Agnello con Patate al Forno e o Risotto di Aragosta. Para encerrar a experiência, as sobremesas são a Crostata al Cioccolato e Mandorle con Gelato alla Vaniglia ou a Crème Brûlée al Limone.
O menu estará disponível das 12h30 às 23h30, com o valor de R$ 380 por pessoa, incluindo taxa de serviço.
GRUPO ORIGEM (Restaurante Origem, Minibar Gem, Segreto, Orí, Megiro e Orí Rooftop)
O Restaurante Origem realizará alterações nos pratos que contêm carne vermelha em sua composição, mantendo o respeito à tradição que caracteriza a casa. Já o Minibar Gem manterá seu menu habitual, mas passará a oferecer alguns especiais já conhecidos do público, como o Crispy Fish, um burger de peixe bastante popular. O restaurante Segreto, por sua vez, seguirá sem qualquer alteração em seu menu.
No Complexo Horto Florestal, o Orí apresentará pratos especiais como caruru completo, arroz de bacalhau, risoto de crustáceos e bacalhau ao forno. Ainda nesse complexo, o Megiro também oferecerá opções especiais, incluindo caruru completo, moqueca de camarão e bacalhau gratinado.
Já no Complexo Centro, o Orí Rooftop, no Villa Andrea Hotel, contará com pratos especiais como ostras frescas e gratinadas, pãozinho com bolinho de siri, bacalhau à lagareira e paella do mar.
BOTECO PORTUGUÊS
O Boteco Português, em Salvador e Morro de São Paulo, vai realizar a 3ª edição do Festival do Bacalhau. Neste ano, o evento acontece até o domingo (5) e ganha um novo capítulo com a participação inédita do Ibero Mar, restaurante especializado em gastronomia ibérica, localizado na Segunda Praia de Morro de São Paulo.
O menu reúne o Bacalhau “à Zé do Pipo”, o Bacalhau “à Narcisa”, o Bacalhau “Espiritual” e as Migas de Bacalhau, apresentados em versões desenvolvidas especialmente para o festival. As interpretações levam a assinatura do chef Gonçalo Ramirez.
Além dos pratos exclusivos, o festival mantém um de seus diferenciais: todos os pedidos acompanham uma taça de vinho, pensada para harmonizar com as receitas.
CASA DE TEREZA
Na Sexta-feira Santa (3), o Restaurante Casa de Tereza, com menu assinado pela chef Tereza Paim, contará com as famosas moquecas (de camarão, polvo, peixe, ostra etc.) e ensopados da chef, que vão estar em alta nesta temporada, assim como os peixes e frutos do mar. Uma dica também vai para o clássico “bobó de camarão”.
Localizado no bairro do Rio Vermelho, o Restaurante Casa de Tereza, na Rua Odilon Santos, 45, as reservas de mesas podem ser feitas pelo WhatsApp (71) 99170-6475 ou pelo telefone (71) 3329-3016.
RESTAURANTE MANGA
Durante o final de semana em que se celebra a data, o menu degustação do Restaurante Manga será oferecido exclusivamente com opções de peixe e frutos do mar. O funcionamento da casa será mantido sem alterações, ocorrendo das 19h às 22h30 na sexta-feira, das 12h30 às 15h e das 19h às 22h30 no sábado, permanecendo fechada no domingo.
GRUPO PRETA
Durante o período da Páscoa, o Grupo Preta mantém suas operações em pleno funcionamento. Em praticamente todas as casas (Preta Frades, Preta Bistrô, Preta Tirachapéu e Peixe Voador), os menus ganham protagonismo com pratos à base de frutos do mar.
Entre os destaques, o Casarìa apresenta seu café da manhã especial de Páscoa, servido aos sábados e domingos. A programação segue ainda com a tradicional feijoada aos sábados e o brunch aos domingos.
PASTA EM CASA
Para quem não tem disponibilidade de ir até o estabelecimento, o Pasta em Casa preparou um menu especial de Páscoa para encomendas. O cardápio traz 10 opções, entre entradas, principais e sobremesas, com destaque para diferentes releituras do bacalhau.
Entre os pratos principais, o peixe aparece em versões como lasanha de bacalhau e brandade de bacalhau gratinada, dividindo espaço com receitas como o torteli bicolor de camarão e siri ao molho cítrico e o ravioli de queijo e parma com figos secos. Para quem busca uma opção para compartilhar, o menu inclui ainda pernil de cordeiro com cuscuz marroquino de legumes e tomates assados, com aproximadamente 1,2 kg.
A entrada fica por conta da burrata com confit de tomate-uva e pimentões, enquanto as sobremesas apostam em combinações marcantes, como cheesecake de doce de leite com flor de sal e crostata de chocolate com praliné de castanhas.
As opções têm valores a partir de R$ 125. Os pedidos podem ser feitos até sexta-feira (3), às 16h, com retirada no sábado (4), das 16h às 19h, na unidade do Rio Vermelho.
DEVILLE PRIME SALVADOR
O hotel Deville Prime Salvador preparou uma programação especial para celebrar a Páscoa com hóspedes e público externo. No domingo (5), o empreendimento realiza um almoço especial, com buffet completo e música ao vivo.
Servido das 12h30 às 15h30, o almoço contará com um buffet variado. Entre as opções, estarão bacalhau à portuguesa, moqueca de badejo com pirão, paella de arroz negro e fricassê de camarão, além de acompanhamentos como purê de mandioquinha com gorgonzola, legumes ao curry cremoso e brócolis tempura com molho tare.
A mesa de entradas também traz opções leves e frescas, incluindo ceviche de peixe, salada de grãos, grão-de-bico com atum e salmão ao molho de ostras, além de pastas e antepastos variados. Outro destaque será a cozinha-show de massas, preparada na hora.
Para as crianças, o hotel oferece um menu kids com itens como batata frita, mini pizza napolitana, estrogonofe de carne, frango crocante, mix de salgados e churros. As sobremesas trazem clássicos como mousse de chocolate 70% com flor de sal, torta trufada de chocolate branco com Nutella, Fraisier de morango, pavê de doce de leite com café e ovos de Páscoa, além de frutas da estação.
O buffet inclui água, refrigerantes e sucos. O valor é de R$ 185 por pessoa + 10% de taxa, com 50% de desconto para crianças de 6 a 11 anos, enquanto crianças de até 5 anos não pagam. As reservas podem ser feitas pela plataforma Sympla ou diretamente na recepção do hotel.
PEREIRA RESTAURANTE
Localizado na Barra, o Pereira Restaurante também vai oferecer um menu especial para celebrar a data. No cardápio, é possível encontrar pratos como Bacalhau Lagareiro (lombo de bacalhau confitado no azeite, alho, cebolas e batatas assadas, brócolis ao alho, azeitona e ovos cozidos, servido com arroz) por R$ 299, além de opções como Arroz de Polvo e Brandade de Bacalhau por R$ 220 (cada), e muito mais.
O menu estará disponível entre esta sexta-feira (3) e o domingo (5). As reservas podem ser feitas através do WhatsApp (71) 3264-6464.
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Todas as pessoas que participarem do festival receberão um cartão fidelidade oficial, que será marcado a cada nova visita a um restaurante ou hamburgueria. Os clientes que conseguirem marcar os oito endereços, terão 50% de desconto em qualquer hambúrguer de qualquer estabelecimento participante. O prêmio tem validade até o dia 15 de maio, um mês após o início do festival. Confira os restaurantes e seus pratos participantes:
Burger BRAVO: Hambúrguer caprese, 180g de filé de costela com queijo meia cura mineiro, tomates cerejas grelhados e confitados em azeite extra virgem, rúcula hidropônica e maionese de molho pesto de manjericão no pão de batata doce. Há várias opções de cervejas artesanais que são ideias para acompanhar os burguers, e de segunda a quinta-feira, com mais R$3, a batata frita vem inclusa.
Burger Carro de Boi: 200g de hambúrguer de cordeiro com alho e hortelã, cebola roxa com mel e vinagre balsâmico, crisps de queijo coalho, molho de mostarda picante com mel e hortelã no pão australiano com gergelim negro. Especializado em cozinha regional, o restaurante criou o primeiro e exclusivo hambúrguer do menu, baseado em um dos carros-chefes da casa, o Cordeiro. De segunda a quinta-feira, com mais R$3, a batata frita ou salada vem inclusa.
Burger Eddie Barra: hambúrguer de fumeiro, queijo coalho, geleia de pimenta defumada e alface no pão de gergelim.
Burger Eddie Pituba: hambúrguer bovino, mussarela de búfala, green sauce e alface no pão com gergelim. Um excelente diferencial da hamburgueria é que ela oferece, refrigerante em refil, dando mais liberdade de consumo ao cliente. As duas opções de hambúrgueres serão servidas em ambos os espaços. De segunda a quinta-feira, com mais R$3, a batata frita ou 01 bola de sorvete podem ser adicionais.
Burger MUU: Blend de carne bovina, queijo do reino, sour cream de limão siciliano, crocante de carne seca e maionese de chipotle no pão branco. Por lá, se encontra os melhores milkshakes da cidade, de sabores como Oreo e Ninho com Nutella. De segunda a quinta-feira, com mais R$3, o refrigerante vem incluso.
Burger Saúde Brasil: Hambúrguer de shimeji, pasta de amendoim, cenoura, tomate, cebola e salada, com molho de mostarda. Acompanha salada. Funcionando no estilo buffet, o restaurante criou o hambúrguer vegetariano especialmente para o evento, sem pão e com salada. De segunda a quinta-feira, com mais R$3, o suco do dia vem incluso.
Burger Utopia: Hambúrguer de semente de girassol com linhaça dourada, ao molho de gorgonzola, ketchup de goiaba, alface e tomate no pão australiano. Uma enorme e criativa variedade de roskas podem ser excelentes acompanhamentos para os burguers. De segunda a quinta-feira, com mais R$3, a batata frita vem inclusa.
Burger Yellow Easy Foods: hambúrguer de picanha do sol com fondue de requeijão de fazenda, picles de biri-biri e crocante de fumeiro em pão de sal rústico, servido com onion rings. O espaço, que já é expert em burgers, traz como diferencial as onion rings servidas junto com o hambúrguer todos os dias. De segunda a quinta-feira, com mais R$3, o refrigerante vem incluso.
Curtas do Poder
Pérolas do Dia
Fabíola Mansur
"Levo comigo o respeito pelas lutas que travamos, pelos companheiros e companheiras de caminhada e pelas amizades construídas. Trata-se, no entanto, de uma decisão política, tomada com maturidade e responsabilidade, a partir de reflexões sobre o cenário atual".
Disse a deputada estadual Fabíola Mansur ao anunciar sua desfiliação do Partido Socialista Brasileiro (PSB), legenda em que esteve filiada desde 2008. Em carta direcionada à direção estadual e nacional da sigla, a parlamentar destacou a trajetória de 18 anos construída dentro do partido.
