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moqueca baiana
A moqueca baiana foi eleita como um dos pratos de frutos do mar mais saborosos do mundo, segundo uma avaliação feita pela enciclopédia gastronômica TasteAtlas. O clássico da culinária da Bahia ocupa o 19º lugar, tendo garantido a nota 4,6 (de 5 pontos) no levantamento da publicação, desbancando iguarias como o ceviche peruano, o poke havaiano e a paella espanhola.
A receita foi apresentada ao público internacional como um ensopado que inclui sempre um tipo de peixe branco, camarões e outros frutos do mar com leite de coco, azeite de dendê, suco de limão taiti e vegetais variados.
A lista ainda contou com outra representante brasileira. A moqueca capixaba também está entre os pratos mais saborosos, ocupando o 31º lugar global com a nota 4,5. O prato ganhador foi a "Amêijoas à Bulhão Pato", um petisco português que recebeu nota 4,8.
All about the 100 best-rated seafood dishes in the world at the link: https://t.co/nTfup1MuJq pic.twitter.com/lQLL1UmjL4
— TasteAtlas (@TasteAtlas) March 5, 2023
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A ex-atriz pornô americana Sasha Grey, decidiu investir em outro tipo de entretenimento após deixar o mercado do entretenimento adulto.
Hoje ela comanda um canal no Youtube, que, entre diversas amenidades, conta com o quadro “Secret Sauce”, no qual explora as aptidões gastronômicas. Como levantado pelo Correio, em um vídeo postado no início do mês ela preparou uma moqueca baiana, que segundo ela era uma receita muito pedida pelos fãs.
"Parecia que ia dar errado no começo porque aparentemente eu preciso aprender a filetar o peixe, mas acompanhe de perto, porque eu acho que me redimi", anunciou a ex-pornstar antes de começar a cozinhar.
Além dos problemas para cortar o peixe, Sasha mostrou também dificuldade para pronunciar o nome do prato, que com seu sotaque acabou virando “moqueca dipixi”. Além disso, ela contou que não conseguiu encontrar um peixe branco usado na receita original e, por isso, decidiu substituí-lo por outro facilmente encontrado nos Estados Unidos.
Apesar dos primeiros entraves, a youtuber conseguiu preparar o prato com alguma desenvoltura, respeitando a lista de ingredientes da tradicional moqueca baiana: cebola, pimentão, tomate, coentro, leite de coco, e, claro, azeite de dendê. Para acompanhar, ela fez ainda um arroz branco, no “estilo brasileiro”, refogado com cebola e alho.
Confira o vídeo completo:
Curtas do Poder
Pérolas do Dia
Manno Góes
"A festa baiana enfrenta hoje a forte concorrência de capitais como São Paulo. Consequentemente, os turistas de fora deixaram de vir com a mesma frequência, e o público atual tem sido sustentado pelo turismo interno, com moradores do interior da Bahia se deslocando para a capital".
Disse o músico e compositor Manno Góes analisou o atual cenário cultural da Bahia e fez reflexões sobre os desafios e a estagnação do Carnaval de Salvador, durante entrevista concedida ao programa Bahia Notícias no Ar, da rádio Antena 1 Salvador.
