laurent rezette

O chef Laurent Rezette, do restaurante Chez Bernard, vai participar de um tour gastronômico pela Europa a convite da missão empresarial Cacau do Brasil – Missão Empresarial Europa 2023. Até o final deste mês, ele passará pelo seu país de origem, a Bélgica, além de França e Portugal, divulgando o cacau e o chocolate baianos. 

O tour terá sua primeira parada nesta sexta-feira (20), na cidade do Porto, onde acontece o Chocolat Portugal Festival. Lá, Rezette mostrará aos portugueses o potencial do chocolate baiano durante sua participação no Show Cooking. 

No dia seguinte, o chef segue com os integrantes da missão para acompanhar a abertura oficial da Casa Brasiliana, espaço que funcionará como um núcleo de negócios permanente de produtos brasileiros, dentre eles o chocolate.  

Após a passagem por Portugal, Rezette segue com a comitiva brasileira para Bruxelas, capital do país em que nasceu, onde visita a fábrica de chocolate finos Callebaut. A última parada será na capital francesa. Por lá, o chef participará de workshops culinários como o da École Lenôtre e vai conhecer a la Chocolaterie, marca de chocolate Bean to Bar feita exclusivamente com cacau brasileiro que possui cinco lojas na França.

Depois de toda a expedição, Laurent Rezette se concentra nas próximas ações de celebração dos 60 anos do restaurante Chez Bernard. 
 

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Dando continuidade à celebração dos 60 anos neste mês de julho, o restaurante Chez Bernard ofereceu um jantar especial na última terça-feira (18), dedicado aos jornalistas e formadores de opinião da capital baiana.

Nessa noite, o chef da casa de culinária francesa, Laurent Rezette, novamente recebeu os convidados. Dentre os profissionais da imprensa presentes estavam Rita Batista, José Mion, Karina Waxman, Janete Freitas e Ronaldo Jacobina.

PROGRAMAÇÃO
Entre quarta e sexta-feira (21), o espaço receberá convidados, amigos, parceiros e colaboradores durante três noites seguidas com um menu especial que privilegia os pratos clássicos da casa. Além disso, durante toda esta semana (17 a 21/7), o mesmo menu especial preparado para a ocasião estará disponível no andar superior do restaurante, sob reserva, a um custo fixo por pessoa.

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Celebrando 60 anos de história neste mês de julho, o restaurante Chez Bernard iniciou as festividades com uma noite especial na última segunda-feira (17). O jantar em nove tempos foi dedicado aos principais chefs da capital baiana, marcando o início de uma temporada de comemorações. 

O chef da casa de culinária francesa, Laurent Rezette, juntamente com os empresários Verônica e Ademar Lemos, que assumiram a gestão do local em 2018, receberam os convidados da noite. Dentre os profissionais da gastronomia que estiveram presentes, estavam Angeluci Figueiredo, Peu Mesquita, Karine Poggio, Elen Luz, Ícaro Rosa Katrin e Dante Bassi. 

PROGRAMAÇÃO
Nesta terça-feira (18), o Chez vai festejar a data com os profissionais de imprensa e, entre quarta e sexta-feira (21), o espaço receberá convidados, amigos, parceiros e colaboradores durante três noites seguidas com um menu especial que privilegia os pratos clássicos da casa. Além disso, durante toda esta semana (17 a 21/7), o mesmo menu especial preparado para a ocasião estará disponível no andar superior do restaurante, sob reserva, a um custo fixo por pessoa.
 

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Celebrando 60 anos neste mês, o Restaurante Chez Bernard, fundado em 1963 pelo chef parisiense Bernard Goethals (1935-2009), permanece até hoje como um dos símbolos da cozinha francesa na capital baiana. Sob o comando do casal Verônica e Ademar Lemos desde 2018, o Bernard segue valorizando a tradicional culinária de origem tendo à frente o chef belga Laurent Rezette.

Bernard Goethals (1935-2009)

Laurent Rezette
 

Para celebrar a data, os proprietários estão preparando uma série de ações que começa na próxima segunda-feira (17) com um jantar especial em nove tempos para chefs que fazem a gastronomia da cidade. Já no dia seguinte (18) será a vez do Chez Bernard festejar com os profissionais de imprensa. 

Até sexta-feira (21), o espaço receberá convidados, amigos, parceiros e colaboradores durante três noites seguidas com um menu especial. O público também participará das celebrações, entre a segunda-feira (17) e a sexta-feira (21), podendo aproveitar o mesmo menu especial preparado para a ocasião, que estará disponível no andar superior do restaurante, sob reserva, com o valor de R$ 179 por pessoa. 

As reservas podem ser feitas através do telefone (71) 3328 1566 ou pelo WhatsApp (71) 99911 1130. Ao longo do ano estão sendo criadas várias ações que serão colocadas em prática todos os meses, até dezembro de 2023. 

Confira o menu:

• Apéritif (Aperitivo)
• Soupe à l´oignon (Sopa de cebola)
• Entrée ( Entrada)
• Crevettes roses à la Fernand Point (Camarões grelhados e flambados em Pastis, molho bisque e pimenta verde com folhado recheado de cogumelos)
• Plats principaux (Pratos principais)
• Confit de carnard avec une sauce parfumée à la truffe et pomme dauphine (Coxa de pato e seu molho perfumado com trufa e sonho de batata) 
• Sorbet Yuzu (sorvete)
• Filet mignon et ses trois sauces classiques (Filé mignon e seus molhos tradicionais Béarnaise, Bordelaise e Au Poivre -pimenta verde)
• Séléction de fromages (Seleção de queijos) 
• Reblochon, chabichou e lua cheia
• Desserts (Sobremesas)
• Crêpe suzette flambée et sa glace vanille de la chapada diamantine (Crepe suzette flambado com sorvete de baunilha da Chapada Diamantina)
• Profiterole à la pistache (Profiterole de pistache)

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