felipe almeida

Quem visita Salvador encontra uma cena gastronômica cada vez mais diversa, que combina tradição e inovação. Da cozinha afro-brasileira a propostas contemporâneas, a capital baiana reúne restaurantes para diferentes perfis e ocasiões. A seleção foi publicada pela CNN e traz opiniões feitas pelo advogado e entusiasta Felipe Almeida, que compartilha seus destaques na cidade.

Felipe, que viaja pelo mundo em busca de experiências ligadas à culinária e ao turismo, compartilhou uma lista com alguns de seus restaurantes favoritos na cidade. As opções inclui casas premiadas e também endereços mais informais.

Entre os destaques está o Origem, comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca. Localizado na Alameda das Algarobas, 74, na Pituba, o restaurante deve completar uma década em breve e aposta em menus degustação que valorizam a culinária baiana com técnicas atuais. O menu Recôncavo 2.0 custa R$ 420 (sem harmonização) e é servido em etapas, apenas com reserva.

No Rio Vermelho, o Dona Mariquita, na Rua do Meio, 178, é referência em cozinha patrimonial baiana. A casa, comandada por Leila Carreiro, apresenta pratos ligados às tradições do candomblé e da cultura afro-brasileira. Entre os destaques estão a poqueca de camarão com acaçá branco, o arroz de Hauçá e a caipiroska de tamarindo.

Também no Rio Vermelho, o Restaurante Manga funciona na Rua Professora Almerinda Dultra, 40, em um casarão com bar e terraço. Comandado pelos chefs Kafe e Dante Bassi, o restaurante oferece menu degustação criativo, com foco em ingredientes da estação e combinações modernas.

Para quem busca culinária italiana, o Lotti Cucina Italiana, na Avenida Lafayete Coutinho, 1010, na Bahia Marina (com unidade também no Salvador Shopping), apresenta releituras contemporâneas de clássicos. À frente está o chef Daniel Buzzi.

No Salvador Shopping, na Avenida Tancredo Neves, no bairro Caminho das Árvores, o Miss Koh aposta na fusão de cozinhas asiáticas, reunindo influências tailandesas, japonesas e coreanas em um só cardápio.

Já na orla do Porto da Barra, o Pereira Restaurante fica na Avenida Sete de Setembro, 3959, e é conhecido pela vista para o mar e ambiente descontraído. O cardápio tem foco em frutos do mar e o local é bastante procurado no pôr do sol.

Fechando a lista, a Casa Chálabi, na Rua Professora Almerinda Dultra, 67, também no Rio Vermelho, combina comida libanesa e mediterrânea em um ambiente informal, com mesas na calçada e clima descontraído.

Felipe Almeida escreve sobre gastronomia e viagens desde 2006, reunindo experiências no Brasil e no exterior.

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