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circuito da geleia
A primeira edição do projeto Além dos Sabores traz o Circuito da Geleia, um evento que destaca a sustentabilidade e as especificidades da produção de geleias. Com início marcado para 5 de dezembro, a programação será realizada no Centro de Convenções do Hotel Resende Imperial, em Itacaré, Bahia. O encontro é liderado por Bruno Bethonico, premiado produtor de geleias no Marmalade Awards, e contará com profissionais locais que demonstrarão formas criativas de preparar e harmonizar geleias com diferentes pratos.
A conferência terá como convidada especial Lucinha Soub, nutricionista aposentada e entusiasta de geleias artesanais, que, com mais de 30 anos de experiência, encontrou na produção dessas conservas uma maneira de se manter ativa e compartilhar sua paixão por uma culinária saudável. Também marcará presença o chef Junior França, com 22 anos de experiência e especialização na Espanha. Conhecido nacionalmente por suas participações no programa O Chef com Edu Guedes, Junior enriquecerá a programação com sua abordagem prática e inovadora.
A reunião também visa mostrar como a produção de geleias artesanais pode ser uma ferramenta poderosa para a sustentabilidade e geração de renda, aproveitando frutas regionais que, de outra forma, seriam desperdiçadas. O evento abordará todo o processo de produção, desde a escolha das frutas, sazonais e de qualidade, até a elaboração de receitas simples e naturais, sem conservantes, alinhadas com boas práticas de higiene e manipulação de alimentos.
CONFIRA A PROGRAMAÇÃO COMPLETA
Dia 05/12 - Quinta-Feira
8h - Abertura
08h05 – Workshop – Bruno Bethonico: “Geleia Gourmet: Do Tradicional ao Inovador”
10h – Harmonização e Degustação
10h15 - Workshop - "Geleias no Mundo: uso de novos ingredientes e técnicas" - Bruno Bethonico e Chef Júnior França
12h15 – Intervalo
14h - Cozinha ao Vivo - Bruno Bethonico e Dona Lucinha: "Geleias Brasileiras: Cultura e Tradição"
15h - Cozinha ao Vivo "Geleia combina com tudo - Uma apresentação com harmonizações surpreendentes e versáteis" - Bruno Bethonico e Júnior França
16h - Degustação
16h15 - Workshop e Cozinha ao Vivo "Geleia sem Limites: Entradas, Pratos principais, Sobremesas e Drinks" - Bruno Bethonico, Júnior França e Dona Lucinha
18h - Encerramento
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Curtas do Poder
Pérolas do Dia
Léo Kret
"Estou aqui ó, com meu pai, com minha mãe, na minha casa. Dizendo que eu estou presa. Meu nome apenas foi mencionado numa investigação com um contrato que eu nem assino".
Disse a ex-vereadora de Salvador e cantora Léo Kret ao se pronunciar após ter se tornado alvo de busca e apreensão durante uma operação do Ministério Público, por meio do Grupo de Atuação Especial de Combate ao Crime Organizado (Gaeco).
