chez berbard

O Chez Bernard, tradicional restaurante de culinária francesa em Salvador, retoma o Menu du Jour, sua proposta de almoço executivo com entrada, prato principal e sobremesa, por R$ 115 por pessoa. Disponível de terça a sexta-feira, no horário do almoço, a experiência reúne preparações que combinam referências da gastronomia francesa e ingredientes brasileiros.

O menu começa com duas opções de entrada. A Corolle croustillante de crevettes apresenta um cesto crocante de folha de arroz recheado com camarões picados e temperados, creme de avocado, manga e cebola-roxa. Já a Terrine de fromage aux légumes rôtis é uma terrine de queijo acompanhada de abóbora, cenoura e pimentões coloridos assados, azeitonas, castanha de caju e folhas ao vinagrete de umbu.

Entre os pratos principais, está o Risotto aux champignons et noix du Brésil, preparado com cogumelos, queijo parmesão e castanha-do-pará tostada. Outra opção é o Sauté de filet de bœuf à la pauliste, com cubos de filé-mignon ao demi-glace e balsâmico, acompanhados de arroz pilaf de sete grãos, mousseline de banana-da-terra e farofa crocante de panko com couve. O cardápio inclui ainda o Poisson du jour grillé, sauce au chardonnay et risotto sicilien au citron, peixe do dia grelhado ao molho de chardonnay, servido com risoto de limão-siciliano.

Para a sobremesa, as opções são bolo de tapioca com brigadeiro de doce de leite e creme de coco ou marquise de chocolate com creme de doce de leite, base crocante de chocolate e molho de café. Há ainda a possibilidade de escolher café expresso acompanhado de petit four da casa.

A experiência pode ser acompanhada por uma taça de vinho, oferecida por R$ 28. O restaurante também disponibiliza serviço de manobrista. As reservas podem ser feitas pelo telefone (71) 99911-1130.

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