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chef morena leite
A chef Morena Leite, à frente do Restaurante Capim Santo, em Trancoso, na Bahia, foi um dos destaques do Jantar Magno no Café de L’Homme, na noite da última segunda-feira (21), em Paris. Realizado pelo Instituto Capim Santo (ICS), a ocasião encerrou a participação brasileira no SIAL Paris (Salon International de l’Alimentation).
Morena se destacou ao apresentar o prato de camarão com rendas de mandioca. O jantar, elaborado por chefs renomados, contou com menu de sete tempos, celebrando ingredientes característicos do Brasil com toques contemporâneos.
A diretora do Instituto Capim Santo, Mariana Fragoso, enalteceu a culinária brasileira e explicou sobre a diversidade cultural presente no país. “Por meio deste projeto, queremos não só exaltar os sabores que definem o Brasil, mas também contar as histórias por trás de cada prato, cada ingrediente”, concluiu.
Também entre os demais destaques, Marcelo Ballardin serviu o gambero rosso com tucupi, e Bel Coelho surpreendeu com seu cogumelo grelhado com farofa de feijão manteiguinha e caldo de tucupi.
O time de chefs ainda apresentou peixe com sagu, assinado por Vico Crocco; filé com gema mole e molho de açaí, oferecido por Rafael Rego; e arroz de pato de Rafael Cagali. Já Alessandra Montagne fechou a noite com a sobremesa de sorvete de cupuaçu e bolo de mandioca com coco.
Com vista para a Torre Eiffel, os pratos foram harmonizados com vinhos brasileiros selecionados por Marina Giuberti, que trouxe rótulos escolhidos para destacar a riqueza do nosso país e complementar a jornada gastronômica da noite.
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A chef Morena Leite organizou um jantar petit comité em homenagem ao Festival Luz do Sol na quarta-feira (12), na pousada Alma Ninho, em Trancoso. A ocasião reuniu nomes como Lúcio Mauro Filho, Cíntia Oliveira, Cinthya Graber, Liège Monteiro, Luiz Fernando Coutinho e Marco Geovanne Tobias da Silva, CFO do Banco do Brasil.
No menu, acarajé, ceviche de vieira com coco, mexilhão e lagosta ao forno foram alguns dos pratos servidos. A chef Morena é considerada uma das mais importantes da cozinha brasileira e está à frente do restaurante Capim Santo.
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Nesta semana, entre os dias 14 e 16 de janeiro, o Chef Onildo e a Chef Morena Leite farão em Trancoso um jantar exclusivo no Restaurante Capim Santo. O espaço comportará 30 pessoas por noite e terá preço individual de R$390. As reservas poderão ser feitas no site Priceless ou pessoalmente na Casa Mastercard no Quadrado.
O menu degustação de oito tempos será comandado por Onildo e duas etapas terão intervenções de Morena. É um jantar exclusivo para clientes Mastercard e incluirá bebidas alcoólicas e não alcoólicas para tornar a experiência gastronômica ainda mais completa. Todo valor do jantar será revertido para ajudar o estado da Bahia que sofre com as últimas chuvas da região.
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Pérolas do Dia
Damares Alves
"Vai colocar muita gente na cadeia".
Disse a senadora Damares Alves (Republicanos-DF) ao revelar que a CPMI do INSS possui documentos que envolvem “grandes igrejas” e “grandes pastores” nos desvios de dinheiro obtido por meio de descontos ilegais nos benefícios dos aposentados.
