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cacao of excellence
A Bahia voltou a se destacar no cenário mundial do cacau fino. O estado conquistou medalha de ouro na 10ª edição do Cacao of Excellence, principal premiação internacional voltada à qualidade das amêndoas, realizada nesta sexta-feira (20), em Amsterdã, na Holanda.
O reconhecimento veio com o lote da produtora Cláudia Sá, da Fazenda Santa Cruz, em Itacaré, no sul do estado. Selecionadas a partir do 6º Concurso Nacional de Cacau Especial, organizado pelo Centro de Inovação do Cacau (CIC), as amêndoas baianas avançaram à etapa internacional e confirmaram o ouro entre os 50 melhores lotes do mundo.
De acordo com a avaliação técnica do CIC, o blend apresentou notas florais e de frutas vermelhas frescas, com equilíbrio e persistência aromática. O lote reúne duas genéticas florais da Bahia, a BN34 e a PS1319, conhecida como “Encantada”. O cultivo foi realizado no sistema cabruca, modelo tradicional do sul baiano, em que o cacau é plantado sob a sombra de árvores nativas, o que contribui para a conservação ambiental.
Durante a cerimônia, a produtora destacou o trabalho coletivo envolvido no processo. “Este cacau chegou aqui porque foi produzido por uma equipe que colocou muito comprometimento, cooperação, conhecimento e tecnologia em cada etapa”, afirmou.
Além de Cláudia, o Brasil levou mais duas medalhas de ouro na premiação, ambas para o Pará. Gilmar Batista de Souza, de Uruará, foi reconhecido com um blend descrito como marcado por frutas vermelhas frescas. Já Leomar Silva Vieira, de Medicilândia, conquistou ouro com amêndoas da variedade Alvorada01, elogiadas por jurados internacionais pela acidez vibrante e pelas notas frutadas e florais.
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Foto: Divulgação
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