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O Varanda Burguer, hamburgueria baiana fundada em 2017, inaugurou na noite desta quarta-feira (4) sua nova loja no bairro de Ondina, em Salvador. A unidade oferece um espaço maior do que o antigo estabelecimento, que segue funcionando do Garcia, e chega junto com uma novidade no preparo: as carnes agora são grelhadas, como em um churrasco.

“Nós adquirimos um char broiler e agora nossos burguers são grelhados no fogo, como churrasco. Com o calor, o líquido da carne pinga no fogo, gerando fumaça, que volta para a carne em forma de defumação. Com essa mudança, pretendemos dar ainda mais sabor aos nossos produtos”, explicou Igor Lordelo, um dos proprietários do negócio.

A hamburgueria começou no bairro da Federação, no mesmo espaço onde também funcionava o restaurante Avarandado. Em plena pandemia, Igor e sua companheira, Fabiana Silvestre, decidiram dar um novo passo: abriram o Varanda Pocket, também apelidado de Varandinha, no dia 16 de abril de 2021, no bairro do Garcia. Ali, no espaço que era só deles, o negócio cresceu ainda mais e possibilitou um novo avanço.

Agora, com mais espaço na Rua Morro do Escravo Miguel, de frente para o mar de Ondina, o Varanda pretende receber mais pessoas e conseguir aumentar a capacidade de oferta de hambúrgueres.

“É uma nova etapa da gente, principalmente como empresa. A estrutura que a gente criou aqui ficou do jeito que a gente esperava e vai possibilitar muito mais conforto para quem frequenta o Varanda, mas também para quem trabalha aqui. E sem dúvida nenhuma vai abrir nossos horizontes e possibilitar uma expansão ainda maior”, comemorou Igor.

O hamburguer "Avarandado", com queijo coalho, costela bovina desfiada, molho barbecue e bacon é um dos carros chefes da casa. No Varanda Full, vem acompanhado de batata frita e um molho. O milk-shake de capuccino "Tino" é uma boa opção de bebida. | Foto: Lula Bonfim / Bahia Notícias

Por enquanto, a nova unidade da hamburgueria, chamada de Varanda Full, funcionará no modelo “soft opening”, todo dia das 17h30 às 23h. Entretanto, a pretensão dos jovens proprietários do negócio é, muito em breve, aumentar o horário de funcionamento, abrindo diariamente meio-dia para fechar somente à meia-noite.

“Planejamos oferecer um menu de pratos executivos para almoço, com algumas poucas opções, umas com carne, outras com frango e uma versão vegetariana, para que a gente possa atingir todos os públicos do Varanda”, contou Igor.

Com sua nova localização, o Varanda tenta dialogar ainda mais com Salvador. Na trilha sonora do ambiente, tocam apenas artistas baianos, dos mais variados gêneros. No cardápio, os nomes dos sanduíches fazem referência à cidade, a bairros e outros locais conhecidos dos soteropolitanos.

Mas o espaço também vira uma opção nova para os turistas da cidade. Estrategicamente colocado em frente ao hotel Vila Galé Salvador, o Varanda quer oferecer a quem vem de fora um pouquinho do que é Salvador.

“Vamos acabar com essa imagem de que o atendimento prestado pelos serviços de Salvador é ruim. Todos sabem da qualidade do nosso hamburguer. Sem falsa modéstia, é muito gostoso. Mas o diferencial do Varanda é como a gente recebe as pessoas e isso vem com a gente da Federação para o Garcia e do Garcia para Ondina”, finalizou o empresário.

Varanda Burguer Full

Endereço: Rua Morro do Escravo Miguel, nº 297, Ondina, Salvador-BA.

Horário de funcionamento: das 17h30 às 23h00.

Varanda Burguer Pocket (Varandinha)

Endereço: Av. Leovigildo Filgueiras, 160, Garcia, Salvador-BA.

Horário de funcionamento: das 17h30 às 23h00.