alianca kirimure

A gastronomia baiana foi um dos destaques da edição de 2026 do prêmio Melhores da Gastronomia, promovido pela revista Prazeres da Mesa. Realizada na última terça-feira (9), em São Paulo, a cerimônia reconheceu iniciativas do estado nas áreas de gastronomia, sustentabilidade e produção editorial.

Entre os premiados está o restaurante Manga, no Rio Vermelho, eleito melhor restaurante do Nordeste na categoria “Restaurante do Ano”. Comandada pelos chefs Dante e Katrin Bassi, a casa se consolidou como uma das principais referências da culinária contemporânea brasileira ao valorizar ingredientes nacionais e a biodiversidade baiana em seus menus.

A Bahia também foi destaque na categoria "Responsabilidade Social e Sustentabilidade na Gastronomia", vencida pelo Instituto Ori, comandado pelos chefs Lisiane Arouca e Fabrício Lemos, e pela Aliança Kirimurê. As duas instituições atuam em parceria desde 2019 em projetos voltados ao fortalecimento da pesca artesanal, da mariscagem e da produção sustentável na Baía de Todos-os-Santos, aproximando comunidades tradicionais de mercados consumidores e da alta gastronomia.

Outro prêmio para o estado veio na categoria "Livro do Ano", conquistada pela obra “Chefs Brasileiros”, do chef baiano Geovane Carneiro, braço direito do chef Alex Atala no restaurante D.O.M., em São Paulo. O livro reúne histórias, receitas e trajetórias de importantes nomes da gastronomia nacional.

A premiação contou com duas etapas de votação. A edição deste ano contou com um processo de votação dividido em duas etapas. Primeiro, mais de 500 especialistas do setor, entre jornalistas, chefs, sommeliers, restaurateurs e empresários, participaram da fase de indicações que definiu os finalistas. Em seguida, o público escolheu os vencedores por meio de votação online, que registrou mais de 43 mil votos válidos em 41 categorias.

O principal prêmio da noite, Restaurante do Ano, ficou com o Tuju, de São Paulo. Na edição anterior, o vencedor da categoria havia sido o restaurante baiano Origem.

CONFIRA TODOS OS VENCEDORES DO MELHORES DA GASTRONOMIA 2026:
Prêmio Ricardo Castilho – Personalidade da Gastronomia: Ana Soares
Responsabilidade Social e Sustentabilidade na Gastronomia: Instituto Ori e Aliança Kirimurê
Mesa Inesquecível: Gastromar / Sem Pressa, Gisela Schmitt
Menu Degustação do Ano: Evvai
Hospitalidade: Valle Rustico, Rodrigo Bellora
Pelo conjunto de sua obra: Saulo Jennings
Padeiro do Ano: Rafa Brito, The Slow Bakery (RJ)
Assador do Ano: Paula Labaki, Labaki Deli Shop (SP)
Banqueteiro do Ano: Morena Leite, Buffet Capim Santo (SP)
Brigada de Ouro: Mocotó (SP)
Livro do Ano: Chefs Brasileiros – Geovane Carneiro, Geovane Carneiro (Senac São Paulo)
Restaurante Asiático: Kazuo (SP)
Restaurante Brasileiro: Tordesilhas (SP)
Restaurante Francês: Le Jazz (SP)
Restaurante Italiano: 1929 Trattoria Moderna (GO)
Restaurante Japonês: Aizomê (SP)
Restaurante Latino-Americano: La Peruana (SP)
Restaurante de Cozinha Nordestina: Mocotó (SP)
Restaurante Oriente Médio: Make Hommus. Not War (SP)
Restaurante Português: Rancho Português (SP, RJ)
Restaurante Trattoria/Cantina/Osteria: Famiglia Mancini (SP)
Restaurante Bom e Barato: Mocotó (SP)
Café da Manhã: Palácio Tangará (SP)
Cafeteria: Santo Grão (SP, PR)
Doceria: Vivianne Wakuda Confeitaria (SP)
Hambúrguer: Holy Burger (SP)
Restaurante de Peixes e Frutos do Mar: Sororoca (SP)
Pizzaria: La Braciera (SP)
Restaubar: Bar da Dona Onça (SP)
Restaurante de Carnes: Pobre Juan (SP, BH, DF, PR, GO, RS, PE, RJ, AM, PA)
Restaurante em Vinícola: Quinta do Olivardo, Roteiro do Vinho em São Roque (SP)
Sorveteria: Momo Gelato (SP, RJ)
Restaurante Vegetariano: Quincho (SP)
Artesão da Gastronomia (Pequeno Produtor de Alimentos): Fazenda Atalaia (SP)
Artesão da Gastronomia (Produtor de Objetos de Cozinha): Deli&Co. (MG)
Restaurante de Hotel: Fasano, Hotel Fasano (SP)
Experiência de Turismo Gastronômico: Belém (PA)
Restaurante do Ano – Centro-Oeste: Casa Baco (DF)
Restaurante do Ano – Nordeste: Manga (BA)
Restaurante do Ano – Norte: Banzeiro (AM)
Restaurante do Ano – Sudeste: Tuju (SP)
Restaurante do Ano – Sul: Catherine Gramado (RS)
Novidade do Ano: Bodega Pepito (SP)
Chef Revelação: Jessica Trindade, Madame Olympe (RJ)
Chef Pâtissier do Ano: Vivianne Wakuda, Vivianne Wakuda Confeitaria (SP)
Restaurante do Ano: Tuju (SP)
Chef do Ano: Tássia Magalhães, Nelita (SP)

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