Com ‘selo de qualidade’, food trucks fazem sucesso na Praça Cairu
Por Rebeca Menezes
Fotos: Diogo Macedo / Ag Haack / Bahia Notícias
A crise pode ter feito muita gente economizar no fim do ano, mas não impediu que os food trucks fizessem sucesso durante os shows do Réveillon de Salvador, na Praça Cairu. De acordo com o dono do “Quatro Rodas”, Gilmar Mendonça, a receptividade do público foi tão boa quanto se era esperado. “Claro que a crise afetou as vendas, mas a população abraçou essa ideia da segurança alimentar, do selo de qualidade que a gente traz, com preços acessíveis. O food truck chegou pra ficar e já ficou”, brincou o chef de cozinha. Conhecido como mazinho, o soteropolitano conheceu a prática de vender alimentos em caminhões adaptados durante viagem para a Itália. Assim que soube que já existiam empreendimentos do tipo no Brasil, desembolsou quase R$ 250 mil para começar seu negócio. “Minha família me chamou de louco pela segunda vez. Eu era advogado e larguei tudo para apostar na gastronomia. [...] Meu investimento foi alto porque é tudo ecologicamente correto. A gente tem placas de energia solar. Se não tivesse gerador, a gente não teria problema”, explicou. Enquanto dava entrevista para o Bahia Notícias, Mazinho foi surpreendido por um antigo cliente. “Eu comi no Quatro Rodas no Odontofantasy, em Aracaju. Quando eu vi que eles estavam aqui, garanti que eu e meus amigos ficássemos perto de comida boa”, contou o sergipano Joilson Bezerra. “Ta vendo? Isso vale o mundo pra mim!”, confessou o chef.
Franco Daniele e Janaina Cunha, do “Avenida Food Truck”, também comemoraram as vendas. Segundo Franco, a população de Salvador ainda está se acostumando com a nova alternativa, mas ganha confiança rapidamente ao notar o controle que os cozinheiros mantêm dos produtos. “Eles ficam curiosos, mas aí olham pra dentro pra ver a estrutura e já ficam mais tranquilos. O pessoal de São Paulo e do Rio de Janeiro já está acostumado, estrangeiros também”, explicou. “A fiscalização da Agência Sanitária tem vindo todos os dias. A prefeitura está incentivando, regulamentou tudo. (Leia mais aqui) Além disso o valor é o mesmo, não é caro”, complementou o chef. Segundo a assessoria de imprensa da prefeitura, até esta quarta (30) nenhum food truck que atua na região da Cidade Baixa recebeu notificação por irregularidades.
