Em experimento, uísque envelhece 2 anos e meio no espaço: notas de 'violeta' e 'bacon'

Após dois anos e meio armazenada em “barris” em uma Estação Espacial Internacional, o primeiro lote de uísque maltado enviado ao espaço para maturar em gravidade zero, pela destilaria escocesa Ardbeg. Segundo informações do jornal O Globo, a bebida, que foi encaminhada junto a uma carga de mantimentos para sobrevivência dos astronautas a bordo da estação, passou por um envelhecimento de dois anos e meio antes de retornar ao planeta em novembro do ano passado. “As amostras espaciais foram notadamente diferentes”, afirmou Bill Lumsden, diretor de destilação e criação de uísque da Ardbeg. “Quando eu cheirei e provei as amostras espaciais, se tornou claro o brilho do caráter enfumaçado e fenólico do Ardbeg, para revelar um conjunto de sabores enfumaçados que eu nunca encontrei na Terra”, acrescentou. De acordo com a destilaria, o experimento inicia a possibilidade de desenvolver “perfis de sabores sem precedentes”. O uísque foi armazenado em pequenas ampolas que mediam 6 centímetros de comprimento e continham raspas de um barril de carvalho. De acordo com a destilaria, a bebida envelhecida na Terra apresentou “aroma amadeirado, reminiscente do estilo Ardbeg, com toques de cedro, fumaça doce e vinagre balsâmico envelhecido, assim como passas, melaço, baunilha e laranja queimada”. Já no paladar, “é amadeirado, com brilho de sabores balsâmicos, com frutado distante, e algumas notas de carvão, levando a um longo e persistente sabor na boca com sabores de fumaça suave, alcatrão e chocolate cremoso”. O uísque envelhecido no espaço apresentou “intenso aroma com notas enfumaçadas, com borracha e peixe defumado, junto com uma curiosa e perfumada nota, parecida com violeta ou cassis, e tons poderosos de madeira, levando a um aroma de carne”. Na boca, “é muito concentrado, com frutas defumadas como ameixas, passas e cerejas, trufa, pimenta, anis, canela e bacon ou presunto defumado. O sabor é longo e intenso, com notas de madeira e fumaça de borracha”.