Prefeitura nega que salada será extinta dos tabuleiros de acarajé

Após a polêmica sobre a proibição de salada nos tabuleiros das baianas de acarajé, a prefeitura de Salvador negou que o decreto provoque a mudança. De acordo com a presidente da Associaçao Nacional das Baianas de Acarajé, Mingau, Respectivos e Similares (Abam), Rita Santos, declarou que, com a assinatura do decreto que regulamenta a atuação das baianas nesta terça-feira (1º), a  Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) - no caso de Salvador, vinculada à Prefeitura - proibiria a presença de salada. "Pode relaxar aí porque #VaiTerSaladaSim! O decreto assinado hoje, que regulamenta o trabalho das baianas de acarajé e de mingau na cidade, não proíbe a comercialização da salada no tabuleiro das baianas. Nas capacitações realizadas rotineiramente junto à categoria, são prestadas orientações quanto à implantação e implementação de boas práticas de manipulação de alimentos, o que inclui o preparo das saladas. Os riscos à saúde são eliminados quando há boa higiene do local de preparo e do próprio manipulador", defende a Prefeitura através de postagem no Facebook oficial. “O prefeito assinando o decreto hoje, a vigilância sanitária anuncia amanhã que não vai ter mais salada no tabuleiro”, anunciou Rita. Na resposta publicada na rede social, a Prefeitura esclarece que os pratos serão submetidos a inspeções periódicas. "Para assegurar qualidade dos produtos comercializados, previstos no caput deste artigo, e proteger a saúde da população, as baianas e baianos de acarajé e de mingau, além de obrigatoriedade da apresentação do atestado de saúde e dos exames complementares, terão suas iguarias periodicamente submetidas a inspeções da Vigilância Sanitária, que coletará amostras para realização de exames laboratoriais específicos", finaliza.