Restaurante de jurado do Masterchef é avaliado como 'ruim' por jornal

"Não é muito péssimo, mas é péssimo". A avaliação do chef francês Erick Jacquin para o prato de um dos participantes desta temporada do reality culinário "MasterChef", da Band, resume bem a crítica da jornalista Luiza Fecarotta, da Folha de São S. Paulo, ao cardápio do recém-inaugurado "Le Bife". Assinado por Jacquin, o menu do restaurante traz especialidades do chef, como o steak tartare e o petit gâteau de chocolate amargo, o que não foi suficiente para impressionar a crítica. Não chegou nem perto disso, na verdade. "Nem sequer parece que quem assina o menu da casa é o indefectível Jacquin, que tanto encantou com técnica, criatividade e precisão em sua extinta brasserie e hoje vive a ditar regras da boa cozinha no MasterChef'", diz Luiza no texto. Segundo ela, "a cozinha falha em pontos básicos" como a temperatura e o ponto dos alimentos. "Os dois únicos cortes de carne oferecidos, filé-mignon (R$ 62) e entrecôte (R$ 69), chegam à mesa sedutores, mas decepcionam. Em mais de uma visita, foram servidos mornos e fora do ponto pedido", avalia e continua: "Em uma ocasião, por exemplo, o mignon estava acinzentado, quase sem sumo; noutra, mostrou miolo totalmente cru (nada que se aproxime do ponto malpassado, no qual a carne está suculenta)". Fecarotta, que esteve três vezes no local, também critica a textura e a apresentação do hambúrguer, que destoa de como é apresentado no menu, e as fritas "murchas e cruas por dentro", além de chamar atenção para a carta de vinhos com apenas duas opções de tinto. "Curioso: o menu, didático e enxuto, contrasta com a carta de vinhos, alongada, mas só com duas opções de tinto em taça – ambos sem "punch" para equilibrar com as carnes", conclui. Após a publicação da crítica, Jacquin postou um vídeo no seu perfil no Facebook se comprometendo a resolver os problemas do restaurante. "Em breve vai ser tudo perfeito aqui, porque eu não vou admitir ser menos que o melhor", diz.

Assista ao vídeo: