Estudo diz que combinação de azeite e salada é segredo de dieta mediterrânea

O efeito de combinar azeite de oliva e salada com folhas verdes ou vegetais explica o fato de a chamada dieta mediterrânea ser tão saudável. Segundo cientistas britânicos, a união desses dois grupos alimentares - um rico em gordura insaturada e o outro, em nitrato - formam ácidos graxos que ajudam a baixar a pressão arterial. Colocar nozes e abacate na dieta também ajuda a compor uma combinação saudável. De acordo com o estudo, publicado no periódico científico PNAS, a dieta mediterrânea é também associada à boa saúde cardíaca. Esse tipo de alimentação teria sido inspirada na culinária tradicional de países como Grécia, Espanha e Itália. Na dieta mediterrânea está incluso o uso de vegetais em abundância, frutas frescas, cereais integrais, azeite de oliva e nozes, além de frango e peixe - no lugar de carne vermelha ou gordura animal. Mesmo que, individualmente, cada ingrediente da dieta mediterrânea tenha benefícios nutricionais bem conhecidos, para os pesquisadores ainda não estava claro o que tornava o conjunto da dieta mediterrânea tão saudável. O estudo, que contou com financiamento da British Heart Foundation, utilizou camundongos geneticamente manipulados para analisar o impacto dos ácidos graxos no organismo. Informações da BBC.