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Japão encontra Espanha

José Mion

Espanha e Japão: o que eles têm em comum? Aparentemente, pouca coisa. Mas, em Salvador, a gastronomia dos dois países se fundem na proposta do Mar na Boca, restaurante recém inaugurado na Rua Dr. Aloísio de Carvalho, pequena transversal do Corredor da Vitória. Além de revisitar clássicos das duas culinárias tão dissonantes, os Chefs Eduardo Sena, responsável pela cozinha, e Tony Almeida, pelo sushibar, apostam também em novidades criativas e leves. No Mar na Boca, você encontra dos sushis, sashimis, paella, peixes e frutos do mar até o interessante Marmitako de Atum, caldo típico dos pescadores espanhóis, feito com pimentão, tomate, cebola e batata, inventiva surpresa.