Gastronomia
Foto: Reprodução
Não só o sabor, mas também a originalidade serão levados em conta no Concurso de Receitas que o Conselho Norueguês de Pesca está promovendo. O ingrediente principal deve ser o Bacalhau da Noruega. O resto? Fica por conta do chef, seja amador ou não. O objetivo do concurso, que tem inscrições abertas até o dia 4 de abril, é reforçar a tradicional ligação entre a gastronomia brasileira e o tradicional pescado dos mares do Norte.
Receitas tradicionais, como Bacalhau à Gomes Sá, Bacalhau à Lagareira e Bacalhau ao Brás, não serão, logicamente, aceitas, a não ser que apresentem alguma novidade relevante. “O segredo é colocar a cabeça e o talento a serviço de uma inovação ou reavivar aquela receita antiga de família”, dizem os organizadores do concurso.
A melhor receita, julgada por uma comissão, leva seu autor a Alesund, centro de pesca e capital do Bacalhau. O criativo chef ganha ainda um passeio por Oslo, capital da Noruega. Para participar, basta entrar no site Bacalhau da Noruega!
Quinta-Feira, 11.03.2010 às 11:10
Um dos mais tradicionais restaurantes de Salvador, o Baby Beef completa 30 anos em outubro e decidiu comemorar a data durante todo o ano com várias ações. Entre as novidades, obras de artistas renomados como Frans Krajcberg, Tomie Ohtake, Fernando Coelho e Carlos Vergara enfeitam o salão do restaurante, que está ainda mais aconchegante. Seus fiéis freqüentadores ganharam ainda um espaço VIP para reuniões e mobiliário e aparelhos novos no espaço infantil, entre eles TV de LCD, dois Nintendo Wii e três Play Station II. A comida, claro, continua a mesma, sempre muito elogiada e deixando todo mundo com água na boca!
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Terça-Feira, 09.03.2010 às 09:20
Como se já não bastasse todo o requinte do Baby Beef Bahia, o restaurante traz a Salvador o famoso café Nespresso, que tem como embaixador o ator George Clooney. Ideal para brindar uma deliciosa refeição com cortes nobres de carne, o Nespresso é preparado a partir de cápsulas individuais, resultando nos sabores dos cafés mais cobiçados do mundo, a exemplo de Colômbia, Quênia e Guatemala. Está com vontade de apreciar um autêntico espresso? A dica está dada!
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Sexta-Feira, 05.03.2010 às 08:42
Preocupado em oferecer cada vez mais opções gastronômicas aos seus pacientes, o Centro Terapêutico Máximo Ravenna fechou parceria com mais um restaurante, em Salvador. A partir desta sexta-feira (5), o Catussaba Business é mais um que oferece o Cardápio Ravenna, elaborado com a supervisão dos nutricionistas da clínica especializada no tratamento da obesidade.
Confira algumas opções do menu de baixas calorias, tanto para almoço quanto para jantar, que será lançado às 20h:
- filé de salmão com berinjela grelhada
- filé de peixe com ervas e purê de abóbora
- polvo à la plancha com couve-flor e brócolis
- bobó de camarão e filé mignon recheado com legumes e acelga
- saladas e caldos variados
Você que não é paciente da clínica, mas se preocupa com a saúde e precisa perder uns quilinhos, já sabe mais uma opção de qualidade na capital baiana. O Catussaba Business fica na Alameda da Praia, em Itapuã.
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Quinta-Feira, 04.03.2010 às 10:22
Foto: Reprodução
A disputada região do Quadrado, em Trancoso, acaba de ganhar uma escola de cozinha, voltada para a população local. A ideia foi da chef baiana Morena Leite (foto), que foi criada no local. O espaço para as aulas é na Casa de Cultura e o primeiro curso já começa no próximo fim de semana, marcando a abertura do projeto. O objetivo é profissionalizar cozinheiros que já atuem no ramo. A primeira aula será ministrada pelo presidente da editora Melhoramentos, Breno Lerner, que vai, além de cozinhar, falar sobre a história da gastronomia. Outros cursos estão por vir, entre eles alguns voltados para empregadas domésticas, ou “secretárias do lar”, como o politicamente correto nos orienta a chamar essas profissionais, e crianças.
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Quarta-Feira, 03.03.2010 às 10:48
Foto: Reprodução/Caras
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Os melhores chefs do Brasil se encontram em alto mar desde o dia 27 de fevereiro, quando partiu de Santos o cruzeiro Prata Gourmet. Em sua terceira edição, o cruzeiro, que passa por Buenos Aires, Punta del Este e Porto Belo, oferece aulas show e degustações, além de diversas brincadeiras, como Quiz de Gastronomia, Torneio Chef x Chef e uma competição entre os hóspedes, para decidir qual deles prepara o melhor drink.
Entre os chefs renomados, está Tereza Paim, que vai preparar um bobó de camarão para 3,4 mil pessoas, no dia dedicado à comida baiana. Ao todo, serão quatro jantares brasileiros, 10 aulas de gastronomia, 2 aulas de drink, 2 aulas de vinho e 1 aula de cachaça, ministradas por nomes como Mônica Rangel (Minas Gerais), Flavia Quaresma (Rio de Janeiro), Heiko Grabolle (Florianópolis) e Dalton Rangel.
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Segunda-Feira, 01.03.2010 às 09:44
Foto: Reprodução
A Feira de Culinária e Artesanato Delícias do Porto, promovida pelo Instituto Mauá, está de volta. A partir do meio-dia desta sexta-feira (26) e seguindo até as 21h30, no Largo do Porto da Barra, culinaristas oferecem ao público uma amostra dos quitutes, guloseimas e pratos típicos da cozinha baiana, do tradicional acarajé com camarão à feijoada, maniçoba, xinxim, rabada, sarapatel e caruru. Petiscos em forma de espetinhos, doces e salgados têm seu espaço no menu da feira também, que abriga barracas de artesanato com peças variadas. A partir das 18h, a agradável tarde do Porto ganha a trilha sonora do forrozeiro Zé Costa, que recebe convidados para embalar o público com o legítimo pé de serra.
Sexta-Feira, 26.02.2010 às 06:00
Foto: Reprodução
Nesta quinta-feira (25), o chef francês Marc Le Dantec (foto) oferece seu último jantar na Bahia, a convite da chef Nalva Oliveira. O jantar enogastronômico, harmonizado com vinhos da ADEGA Importadora, acontecerá na Taverna Paradiso, em Praia do Forte, às 19h, a R$ 130 por pessoa. Confira o menu e não pense duas vezes em participar!
Entradas:
Carpaccio de salmão defumado, rúcula e parmesão.
Vinho: Momentos Sauvignon Blanc
Primeiro prato:
Risotto de perdiz e três grãos.
Vinho: Los Boldos Vielles Vignes Merlot
Segundo prato:
Carré de cordeiro com semente de cacau e tomate confite, delicia de abobrinha e bardanas.
Vinho: Los Boldos Vielles Vignes Cabernet Sauvignon
Sobremesas:
Folhado de frutas vermelhas com “blanc-manger” de graviola.
Vinho: Importação ADEGA (Argentino).
Quarta-Feira, 24.02.2010 às 07:00
Foto: Divulgação
Depois de uma longa espera, os soteropolitanos vão poder, finalmente, experimentar as delícias da Amor aos Pedaços. A primeira franquia da doceria na capital baiana, no Salvador Shopping, que abriria suas portas em dezembro, será inaugurada nesta terça-feira (23), com um mix de produtos diferenciados. Além disso, a unidade segue o novo modelo de franquia comfort food, oferecendo mais comodidade aos clientes.
Sem muito alarde, as franqueadas Sandra Lemos e Flávia Mendonça começam a atender o público local, oferecendo o que há de melhor em método artesanal de fabricação de doces. Em março, aí sim, as duas trazem a promoter Licia Fabio para preparar um coquetel que deve movimentar a loja, onde serão apresentadas as novidades aos jornalistas, sociedade e formadores de opinião.
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Terça-Feira, 23.02.2010 às 08:32
Foto: Reprodução
Depois de gastar todas as energias no Carnaval, é hora de repô-las no Cien Fuegos Fresh, novo conceito de gastronomia da marca Cien Fuegos, que abre suas portas neste sábado (dia 20 de fevereiro), no Shopping Paseo. O empreendimento no Itaigara é o primeiro do Nordeste a receber a novidade.
O Cien Fuegos Fresh segue a mais nova tendência do mundo gastronômico, que é o Mexican Fast & Healthy Food. Os ingredientes são rigorosamente selecionados, obedecendo a um criterioso padrão de qualidade. “A agilidade no atendimento se tornou algo que já incorporamos ao serviço nos principais centros urbanos. Mas, este é só um dos fatores. Hoje, os valores agregados ao alimento passam pelos conceitos de saboroso e saudável”, destaca Diego Solis, diretor executivo do Cien Fuegos Fresh.
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Sexta-Feira, 19.02.2010 às 08:45
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